La crema agria es un producto lácteo fermentado nacional de la cocina rusa. Sobre esta base, se producen muchas salsas de crema agria diferentes, en las que puede agregar diferentes componentes, pero la base de leche agria permanece sin cambios. Esta salsa va bien con carnes y champiñones. Puedes hacer una deliciosa ensalada de champiñones y condimentarla con salsa de crema agria.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 1 kg de patatas;
- - 500 g de champiñones;
- - 200 ml de crema agria 20% de grasa;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1 cebolla morada;
- - 20 g de perejil;
- - 7 dientes de ajo;
- - tallo de apio;
- - medio limón;
- - mostaza, cebollas verdes, eneldo, sal, comino molido, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Hervir las patatas, pelarlas y cortarlas en cubos grandes.
Paso 2
Picar finamente el ajo con el perejil, calentar la mantequilla, freír los champiñones hasta que estén tiernos. Los rebozuelos, los agáricos de miel o los hongos porcini servirán. Solo de antemano, todos los champiñones deben enjuagarse y secarse, deben entrar en la sartén sin exceso de humedad.
Paso 3
Agrega una pizca de ajo, perejil picado a los champiñones casi listos, revuelve, fríe por un minuto, luego agrega un poco de jugo de limón, pimienta y sal al gusto. Retire la sartén de la estufa.
Paso 4
Mezcle la crema agria con mostaza, comino molido (comino), cebollas verdes, eneldo. La salsa de crema agria está lista.
Paso 5
Cortar el apio en cubos, la cebolla en tiras finas.
Paso 6
Combine las papas, los champiñones y el apio en un tazón. Sazone con salsa de crema agria.
