En el período de primavera y verano, los nutricionistas recomiendan apoyarse en ensaladas hechas con verduras frescas de temporada. En otoño e invierno, se pueden reemplazar por platos de tubérculos. Las ensaladas de rábano son una buena alternativa.
Los beneficios de las ensaladas de rábano
El rábano tiene muchos beneficios, y esto se aplica a absolutamente todas sus variedades. Las raíces blancas, rosadas, negras y verdes son igualmente útiles: contienen vitaminas B1, B2, C, así como magnesio, potasio, calcio, ácidos orgánicos, fitómidos. La inclusión regular de platos de rábano en la dieta mejorará el apetito, la función del tracto gastrointestinal, la digestión y evitará la hinchazón.
Este tubérculo se puede marinar, guisar y hacer una sopa a base de él. Sin embargo, muchos nutricionistas coinciden en que lo mejor es consumir rábanos frescos en forma de ensaladas. Para hacerlos más satisfactorios y nutritivos, puede agregarles un huevo.
Ensalada de rábano, huevo y patata
Para preparar este plato necesitarás:
- 1 rábano;
- 6 patatas;
- 2 huevos;
- 4 encurtidos;
- 4 cucharadas. l. mayonesa;
- sal y pimienta negra al gusto.
Enjuagar y hervir las patatas con piel. Pela y corta la verdura en rodajas medianas. Hervir los huevos, pelarlos y picarlos finamente. Pica los pepinillos en rodajas pequeñas. Haz lo mismo con el rábano.
Combine todos los ingredientes preparados, salpimente un poco y agregue mayonesa. Mezclar todo. En lugar de mayonesa, puede usar crema agria de manera segura. Suavizará perfectamente la nitidez del rábano en la ensalada. Si lo desea, el plato se puede decorar con hierbas frescas.
Ensalada de rábano, huevo y champiñones
Para preparar esta ensalada, necesitarás:
- 1 rábano;
- 1 cebolla;
- 200 g de champiñones en escabeche;
- 3 cucharadas l. aceite vegetal;
- 2 huevos;
- sal al gusto.
Enjuague y pele el rábano. Córtalo en tiras y cúbrelo con agua fría durante 15 minutos. Las setas también deben cortarse en tiras. Hervir los huevos y cortarlos en trozos pequeños.
Freír el rábano en aceite vegetal durante 5 minutos, dejar enfriar. Coloque el rábano y los champiñones en un bol, sazone con sal, engrase la ensalada y revuelva. Adorne el plato con cebollas en rodajas en aros finos.
Ensalada de rábano, huevo y pollo
Para preparar esta abundante ensalada, debes:
- 1 rábano;
- 300 g de filete de pollo;
- 2 huevos;
- crema agria o mayonesa para aderezar;
- aceite vegetal para freír;
- pimienta y sal al gusto.
Hervir el filete de pollo hasta que esté tierno. Esto suele tardar entre 20 y 25 minutos. Pelar y rallar el rábano en trozos grandes. Para este plato, es mejor elegir un rábano verde.
Picar la cebolla en cubos pequeños y freír en aceite vegetal hasta que se dore.
Combine todos los ingredientes en un recipiente. Sazone con sal y pimienta al gusto. Sazone la ensalada con crema agria o mayonesa. Mezclar todo y servir.
