Este plato tradicional de la cocina rusa se prepara a partir de diferentes productos, algunos de ellos permanecen inalterados, algunos no siempre están presentes en una sopa picante. Esta receta incluye todos los ingredientes del pepinillo.
Es necesario
- - 200 g de ternera
- - 100 g de col
- - 180 g de patatas
- - medias zanahorias
- - 80 g de cebollas
- - raiz de perejil
- - 60 g de pepinillos
- - 20 g de raíz de apio
- - 20 g de manteca
- - 20 g de crema agria
- - verdes
- - salmuera
- - Pimienta molida
- - Hoja de laurel
- - sal
Instrucciones
Paso 1
Cocinaremos el pepinillo en una sartén esmaltada. Vierta un litro de agua en él y sumerja la carne. Ponemos al fuego, encendemos el fuego, llevamos a ebullición, retiramos la espuma resultante con una espumadera, reducimos el fuego y cocinamos la carne hasta que esté tierna. Saque la carne cocida del caldo y déjela a un lado.
Paso 2
A continuación, limpia las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en tiras, las cebollas en cubos. Calentar una sartén al fuego y sofreír las verduras preparadas en aceite vegetal.
Paso 3
Lave y pele las patatas, luego córtelas como de costumbre para la sopa. Pica el repollo fresco lo más fino posible, corta las raíces de apio y perejil en tiras. Retire con cuidado la piel de los pepinos encurtidos, luego córtelos oblicuamente en rodajas y vierta sobre agua hirviendo.
Paso 4
Colar el caldo hervido, luego poner al fuego y cuando hierva, echar repollo fresco picado en la sartén. Después de que el caldo hierva nuevamente, agregue el apio y las raíces de perejil al repollo, así como las papas cortadas en cubos.
Paso 5
Después de que las verduras hayan hervido en el caldo durante unos cinco minutos, agregue zanahorias fritas con cebolla y pepinillos a la sopa. También agregamos especias. Deje que la sopa hierva a fuego lento hasta que esté tierna.
Paso 6
Hervir el pepinillo de pepino y agregarlo a la sopa cuando esté completamente cocido.
