Las comidas de Cuaresma no solo las comen los sacerdotes y los creyentes. Se trata de un alimento sabroso y saludable que puede ser consumido por cualquier persona con el fin de descargar el organismo. Hay muchas recetas de platos magros. Aquí hay uno de ellos: una receta para encurtidos magros.
Es necesario
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- 0.5 tazas de cebada perlada;
- 5 papas;
- 1 zanahoria
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 pepinos en escabeche;
- 2 dientes de ajo;
- 2 cucharadas pasta de tomate;
- aceite vegetal;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta negra;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la cebada perlada en un recipiente hondo y enjuague con agua corriente fría y limpia. Cuando el cereal esté limpio, vierta agua hirviendo sobre él y colóquelo en un lugar cálido y oscuro durante 30-40 minutos para que se hinche.
Paso 2
Coloque la olla en la estufa, encienda el fuego y vierta agua en ella. Vierta la cebada perlada al vapor en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que el cereal se ablande. Recuerda revolver con regularidad.
Paso 3
Lavar y pelar las patatas. Córtelo en cubos medianos y colóquelo en la sopa. Sumerja un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta negra en una cacerola.
Paso 4
Agregue sal. ¡Tenga cuidado al agregar sal, calcule su cantidad, teniendo en cuenta que al final de cocinar la sopa agrega encurtidos y encurtidos! Mezclar todo bien de nuevo.
Paso 5
Prepara una fritura de verduras. Para ello, primero lava y pela las zanahorias. Rallarlo en un rallador mediano. Pelar y picar las cebollas. Pele y pique el ajo, o puede usar una prensa de ajo especial.
Paso 6
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y agregue las verduras preparadas. Téstelos ligeramente. Por último, les agregamos la pasta de tomate. Cocine a fuego lento durante un par de minutos más y coloque el sofrito en su sopa.
Paso 7
Retire los pepinos encurtidos del frasco. Si tienen la piel gruesa y las semillas grandes, quíteles la piel y las semillas. Corta los pepinos preparados en rodajas pequeñas.
Paso 8
Agrega los pepinos a la olla de 10 a 15 minutos antes de que la sopa esté lista. Al final del proceso de cocción, vierta el pepinillo encurtido, cierre la tapa y deje que el plato esté listo.
Paso 9
Sirva la sopa en hermosos cuencos hondos, sazonada con crema agria o mayonesa y espolvoree cebollas verdes finamente picadas y eneldo encima. ¡Buen provecho!
