¡Qué agradable es abrir un tarro de pepinos crujientes o tomates maduros en invierno! Y se pueden preparar de forma muy sencilla, incluso sin esterilizar las latas.
- Pepinos y tomates - alrededor de 0,5 kg
- Sal - 3 cucharaditas redondeadas
- Azúcar - 3 cucharaditas redondeadas
- Vinagre 70% - 1,5 cucharaditas
- Hojas de grosella negra (o cereza) - 3-4 piezas
- Guisantes de pimienta de Jamaica - 4-5 piezas
- Ajo - 1-2 dientes
- Eneldo - un par de paraguas fragantes
Preparación:
1. Ponga ajo, eneldo, hojas de grosella y pimienta de Jamaica en el fondo del frasco.
2. Lave los pepinos y los tomates y colóquelos en un frasco (los tomates deben estar encima.
3. Vierta unos 2 litros de agua en una cacerola y deje hervir.
4. Vierta los pepinos y los tomates con agua hirviendo, cubra y deje reposar durante 5-6 minutos.
5. Luego, vierta el agua nuevamente en la olla y vuelva a hervir.
6. Vierta agua hirviendo sobre las verduras nuevamente durante 5-6 minutos.
7. En este momento, ponga 3 cucharaditas de azúcar y sal en una cacerola.
8. Escurra el frasco y revuelva para disolver la sal y el azúcar.
9. Cuando el agua comience a hervir, vierta con cuidado el vinagre y espere a que hierva el agua.
10. Vierta la marinada hirviendo sobre las verduras y enrolle el frasco.
11. Coloque el frasco boca abajo en un lugar oscuro hasta que se enfríe por completo. Cubrir con una toalla gruesa.
12. Después de enfriar, es mejor almacenar los encurtidos en un lugar oscuro y fresco.
¡Importante! Asegúrese de que la sal sea adecuada para encurtir y encurtir. Esto debe indicarse en el embalaje.
Consejo útil: para evitar que las verduras se caigan del frasco al drenar el agua, puede utilizar una tapa especial con agujeros.
Esta receta simple y probada ayudará a preservar el sabor y el aroma de las verduras durante todo el invierno.
