El verano es el momento de las verduras frescas, así como el momento de cosechar estas verduras para el invierno. Intente encurtir una variedad de pepinos y tomates para obtener una receta muy simple. Los pepinos son crujientes y los tomates son deliciosos.
- pepinos pequeños,
- tomates pequeños,
- ajo,
- hojas de rábano picante,
- paraguas de eneldo,
- pimiento dulce,
- sal,
- azúcar granulada,
- vinagre 9%.
Tomamos todo a base de dos tarros de tres litros. Los frascos están bien lavados y asegúrese de verificar la integridad del cuello. En el fondo de los frascos, ponga una hoja de rábano picante, un diente de ajo pelado, un par de paraguas de eneldo y la mitad del pimiento morrón lavado y pelado. Clasificamos los pepinos y los tomates y los lavamos bien. Coloque los pepinos en frascos (aproximadamente la mitad del frasco) y luego los tomates.
Hierva agua en una cacerola, después de hervir, vierta agua inmediatamente en frascos y cubra con una tapa. Dejamos unos 20-25 minutos. Después de 20-25 minutos, vierta el agua de los frascos nuevamente en la cacerola, agregue un vaso de azúcar granulada y nueve cucharaditas de sal de mesa, mezcle bien y vuelva a hervir. Vierta 100 gramos de vinagre al 9% en cada frasco, luego llénelo con salmuera hirviendo e inmediatamente enrolle las tapas.
Gire los frascos con la tapa hacia abajo, colóquelos en el piso y cúbralos con una manta. Entonces los frascos deben reposar hasta que se enfríen por completo. Después de enfriar, retiramos los frascos en un lugar oscuro y fresco.
¡Los pepinos y tomates surtidos en escabeche están listos!
