Bigus es un plato polaco popular. Hay muchas recetas para preparar este plato. A los polacos les encanta cocinarlo con chucrut y carnes ahumadas. Pero incluso de la col fresca, bigus resulta no menos notable. Y la carne, el segundo ingrediente principal, hará que este plato sea muy satisfactorio y nutritivo.
Es necesario
- - Repollo blanco - 1 kg;
- - Carne de res - 400 g;
- - Zanahorias - 1 pieza.;
- - Cebollas - 4 piezas.;
- - Tomates - 2 piezas o pasta de tomate - 2 cucharadas. l.;
- - Aceite vegetal para freír;
- - Pimienta negro;
- - Sal;
- - Un caldero o sartén profunda con tapa.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la carne con agua corriente y córtela en cubos pequeños. Caliente bien el caldero y vierta aceite vegetal en él. Cuando el aceite esté bien caliente, colocar la carne en un caldero y freír hasta que se dore. Este proceso suele tardar unos 15 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, mientras se asa la carne, prepare las verduras. Pela las cebollas y las zanahorias. Corta la cebolla en mitades y pica las zanahorias en tiras. Si está usando tomates, debe cortarlos en cubos.
Paso 3
Prepare su superficie de trabajo. Retire las dos primeras capas de hojas del repollo y córtelo en tiras estrechas. Después de eso, debe salar el repollo al gusto y mezclarlo bien con las manos. Gracias a la sal, la col le dará más jugo y el plato quedará mucho más jugoso.
Paso 4
Agregue la cebolla picada a la carne frita, revuelva y fría durante unos 8 minutos, hasta que la cebolla esté bien dorada. Luego agregue las zanahorias y cocine por otros 8 minutos. Por último, poner tomates o pasta de tomate y pimienta negra en el caldero. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Paso 5
Cuando nuestro asado esté listo, agregue el repollo picado. Revuelva suavemente y cubra. Reduzca la temperatura a un nivel bajo y cocine a fuego lento durante una hora, revolviendo ocasionalmente.
Paso 6
¡Bigus está listo! Se puede servir con pan negro, rosquillas de ajo y ensalada fresca.
