Un plato de sopa caliente de Liguria puede calentarle en una noche fría. El plato puede resultar especialmente agradable para los amantes del pescado.
Es necesario
- - pescado fresco, blanco - 0,5 kg;
- - cóctel de mariscos - 0,5 kg;
- - tomates - 2 piezas.;
- - pasta de tomate - 2 cucharadas;
- - tallo de apio - 2-3 piezas.;
- - ajo - 2 dientes;
- - sal y pimienta para probar;
- - perejil - para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Al comienzo de su sopa de Liguria, prepare un cóctel de pescado y marisco. Estos productos requieren descongelación preliminar, es mejor hacer esto con anticipación a una temperatura de +4 grados. A continuación, limpiar el pescado, tripa, lavar. Escurrir el líquido del paquete con el cóctel de mar, enjuagar el contenido si es necesario.
Paso 2
Coloque una olla que sea conveniente en volumen en la estufa, vierta dos litros de agua potable en ella. Sumerja el pescado en una cacerola, cocine durante una hora a fuego lento.
Paso 3
Enjuague el apio, pélelo y córtelo en cubos pequeños. Pelar el ajo, triturarlo y luego picarlo en trozos pequeños. Freír los trozos de ajo y apio con aceite vegetal en una sartén caliente.
Paso 4
Después de 2-3 minutos, agregue el cóctel de mariscos a la sartén, continúe cocinando durante 5-6 minutos. Cubra la sartén con una tapa para cocinar los alimentos de manera uniforme.
Paso 5
Sumerja los tomates en agua hirviendo durante 40-50 segundos, luego vierta sobre agua helada. Después de este procedimiento, retire la piel de las verduras y recuerde la pulpa. Agregue puré de tomate, pasta de tomate a la comida en la sartén. Continúe cocinando durante 4-5 minutos.
Paso 6
Retire el pescado cocido del caldo, retire las espinas. Divida la pulpa de pescado en trozos. Sumerja los alimentos fritos y los trozos de pescado en el caldo. No olvides agregar sal a tu gusto. Hervir la sopa a fuego lento durante 10 minutos. Sirva sopa de Liguria con crutones de ajo o pan. Adorne cada porción con perejil.
