La receta griega es inusual pero deliciosa. Las ciruelas negras se rellenan con arroz guisado con panceta de cerdo y pimientos morrones. El vino agregado al relleno le da al plato un sabor indudable.
Es necesario
- - 40 ml de aceite;
- - 180 g de arroz;
- - 200 ml de caldo de pollo;
- - 100 g de pimiento dulce;
- - 150 g de panceta de cerdo;
- - 70 ml de vino tinto semidulce;
- - 6 ciruelas negras.
Instrucciones
Paso 1
Freír el arroz en una sartén con aceite de oliva. Hacemos esto por no más de diez minutos, sin olvidar remover con una espátula. Transfiera el arroz a una cacerola.
Paso 2
Vierta el caldo en el arroz, agregue sal (al gusto) y pimienta negra (una pizca). Cocine a fuego lento el arroz en caldo durante unos 15 minutos. Freír los pimientos morrones finamente picados en una sartén. Viértelo sobre el arroz.
Paso 3
Freír la pechuga de cerdo, cortada en cubos pequeños. Cuando los cubitos estén dorados, también los pasamos a una cacerola con arroz.
Paso 4
Agregue vino al arroz y cocine a fuego lento todo junto hasta que el líquido se evapore.
Paso 5
Divida las ciruelas negras grandes en mitades, quite las semillas y saque un poco de pulpa. Agrega la pulpa al relleno de arroz y mezcla. Rellena las ciruelas con el relleno para que se levante un deslizamiento por la mitad.
