La carne de pollo es baja en calorías, pero rica en proteínas y el cuerpo humano la absorbe fácilmente. Por lo tanto, cuanto más a menudo aparezca en su menú, mejor. Hay muchos platos de pollo sabrosos y saludables. Pruébelo con melocotones y jengibre.
Es necesario
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- 4 pechugas de pollo;
- 50 g de raíz de jengibre;
- 4 melocotones;
- jugo de un limón;
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de semillas de eneldo y de curry en polvo;
- 1 cucharada de cilantro y perejil picado;
- sal
- pimienta negra molida al gusto;
- un puñado de pistachos;
- 3 cucharadas de cualquier aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la raíz de jengibre, separar un trozo pequeño y rallarlo con un rallador fino, picar el resto en tiras. Enjuagar bien el perejil y el cilantro con agua fría, secar y picar finamente. Exprime el jugo de un limón. Lavar y pelar la pechuga de pollo, quitar el filete de los huesos y cortar en cubos. Muele dos cucharaditas de semillas de eneldo en un mortero. Lave los duraznos, quite las semillas y luego corte la fruta en rodajas pequeñas.
Paso 2
Prepara la marinada para la carne. Para ello, mezcle dos cucharadas de aceite de oliva con jugo de limón, semillas de eneldo picadas, curry en polvo, sal y raíz de jengibre rallada. Doble el pollo en un recipiente aparte, vierta sobre la marinada, espolvoree con cilantro picado y perejil y pimienta negra molida. Revuelva bien la mezcla, cubra con una envoltura de plástico o una tapa y deje durante una hora a temperatura ambiente.
Paso 3
Caliente el aceite vegetal en una sartén, saltee un poco el jengibre en rodajas y luego transfiéralo a un plato aparte. Coloque los cubos de filete de pollo marinado en la mantequilla restante y fría de ocho a diez minutos. Después de eso, agregue las rodajas de durazno al pollo en la sartén y, revolviendo ocasionalmente, cocine a fuego lento durante otros cinco minutos a fuego medio.
Paso 4
Pelar los pistachos, picar finamente. Coloque el pollo y los duraznos en un plato o fuente grande, espolvoree con jengibre tostado y pistachos encima. Como guarnición para un plato de este tipo, puede servir verduras a la parrilla: calabacín, tomates, berenjena.
