¡Esta ensalada fresca y ligeramente inusual es especialmente buena con tomates maduros aromáticos y melocotones de nuestra propia casa de campo!
Es necesario
- Para 2 porciones:
- - 1 melocotón;
- - 2 tomates pequeños;
- - 3 rebanadas de pan de centeno o baguette;
- - un manojo de hojas frescas de lechuga;
- - 1 cucharada. aceite de oliva;
- - 1 cucharada. jugo de limon;
- - 1 cucharada. manteca.
Instrucciones
Paso 1
Pica el pan en cubos. Disuelva un poco de mantequilla (1 cucharada) en una sartén y coloque los cubos en ella. Freír a fuego medio hasta que se doren. También puede cocinar crutones en el horno espolvoreándolos con mantequilla derretida, si lo prefiere. Recuerda condimentar los picatostes con sal y pimienta, pero no los pongas demasiado picantes.
Paso 2
Cortar los tomates en rodajas y quitar las semillas con la parte líquida. Lavar el melocotón, cortarlo en dos, quitar el hueso y cortar en rodajas finas.
Paso 3
Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas en pedazos con las manos. Poner en una ensaladera, poner una capa de tomates preparados encima, un poco de sal y pimienta, agregar los picatostes enfriados y mezclar. Agregue los duraznos en rodajas al final, vierta la mezcla de jugo de limón y aceite de oliva sobre el contenido de la ensaladera, revuelva rápidamente y sirva de inmediato.
