El pollo es un producto muy popular y extendido entre los rusos, que se compra con frecuencia, se prepara de manera bastante diferente y también se considera un ingrediente económico para sopas y caldos que pueden reemplazar la carne cara. Pero, ¿cómo almacenar un pollo si se compra un ave grande o se compra para uso futuro?
Instrucciones
Paso 1
En principio, la carne de pollo es una fuente de muchos microelementos útiles, pero es bastante difícil hablar sobre los beneficios de consumir pollos de engorde modernos, que crecen en un tiempo acelerado. Pero si tomas este hecho como regla, debes cuidar el correcto almacenamiento del ave para que conserve su jugosidad, valor nutricional y sabor.
Paso 2
Si compró un pollo grande y desea conservar una parte durante al menos un par de días, debe colocar esta parte en el refrigerador, colocarla en celofán, un recipiente de plástico, un recipiente de vidrio con tapa o en una aspiradora. paquete. Por lo tanto, se puede almacenar durante varios días, mientras que las mejores formas aún se consideran la colocación de la canal de pollo en un paquete al vacío y en un recipiente de plástico apto para alimentos, que tiene un volumen ligeramente mayor. El resto del espacio en un recipiente de este tipo se cubre mejor con hielo.
Paso 3
Al mismo tiempo, se considera que la temperatura óptima para almacenar el pollo es un rango de 0 a 4 grados Celsius y una humedad de 80 a 95%. Esta temperatura enfriará adecuadamente al ave, la congelará de manera gradual y uniforme, sin formación de hielo desigual. Incrementar este rango a 15-18 grados Celsius conducirá a un deterioro muy rápido del producto, literalmente en 10 horas.
Paso 4
El GOST adoptado en Rusia regula el tiempo de almacenamiento de las aves de corral, según las condiciones de temperatura en las que se coloca. Si en el congelador de -8 a -5 grados - 2-3 meses, de -8 a -14 - 3-5 meses, de -14 a -18 - 6-8 meses y en el rango de -18 a - 24 grados Celsius - hasta 12 meses. En el refrigerador: en el rango de +7 a +10 grados - 8-24 horas, de +4 a +7 - 1-1.5 días, de 0 grados a +4 - hasta 3 días, y en el rango de - 2 y hasta 0 grados Celsius - hasta 4 días.
Paso 5
Estos estándares son bastante generales, ya que la vida útil de la carne de pollo también depende de la frescura del producto comprado, el nivel de humedad que ya está en el paquete y, curiosamente, del método de corte de la canal. Se sabe que el pollo deshuesado dura mucho mejor y más que el pollo sin cortar.
Paso 6
Si decide almacenar el pollo en el congelador, debe llevar a cabo medidas preparatorias simples pero obligatorias. Por lo tanto, la carcasa debe estar bien envuelta en una bolsa de plástico ajustada, y aún mejor, hacerle un nudo. Se guardará el pollo y también el corte en trozos pequeños, que serán empaquetados en porciones y metidos en el congelador.
