Pepinos en coreano: cocine rápidamente, resulten picantes y sabrosos. Este plato decorará cualquier mesa entre semana e incluso festiva. Los ingredientes principales de este plato son pepinos, zanahorias y condimentos. Tal ensalada se puede dejar para el invierno o comer inmediatamente después de la preparación.
Necesitaremos:
1. Pepinos - 2 kg 2. Zanahorias - 600-750 g
3. Dientes de ajo - 3-4 piezas. (talla mediana)
4. Condimento para zanahorias en coreano - 1 cucharada.
5. Sal (sin aditivos) - 2 cucharadas sin tapa
6. Arena azucarada - 0.5 tazas
7. Vinagre (mesa, 9%) - 0.5 cucharadas.
8. Aceite de girasol - 0.5 cucharadas.
9. Ají (opcional) - hasta 10 g (o una pieza de 1-2 cm de largo).
Cabe señalar que 1 vaso equivale a 250 ml
De esta cantidad se obtienen unos 3 litros de costuras. Aconsejamos poner en tarros pequeños de 0,5 litros. Es necesario esterilizar durante 10-15 minutos. después de que el agua haya hervido. Si los frascos tienen un volumen de 1 litro, entonces es necesario esterilizar durante 20 minutos. Los pepinos en ellos pueden no resultar muy crujientes.
Entonces, cocinamos pepinos coreanos para el invierno.
Llene los pepinos con agua fría durante al menos 60 minutos, preferiblemente durante 120-240 minutos.
Cortamos las colas de los pepinos por ambos extremos y, por si acaso, intentamos comprobar si están amargos. Para que crujen bien, los cortamos en grandes bloques de 4-6 cm de largo. Es mejor cortar pepinos más pequeños simplemente para hacer cuartos. Cortamos las verduras más gruesas y alargadas dos veces a lo largo, en 4 partes estrechas. Corta estos largos cuartos a lo ancho. Resulta octavos cubos.
Frote las zanahorias en un rallador para hacer una pajita fina, que mezclamos con pepinos.
Pelar el ajo y cortarlo en círculos. Si no tiene ganas de perder el tiempo, puede omitir una prensa o rallar un rallador fino. Ají (recuerda que su uso es opcional), cortado en aros y lo más fino posible. Para un picor notable, basta con un pequeño trozo de 1-2 cm, todo depende de lo picante que te gusten los platos. Hay que tener en cuenta que las semillas tienen el picante principal, por lo que el pimiento se puede dejar sin pelar. Mezclar el ajo y el pimiento con las zanahorias y los pepinos.
Aderezo para verduras
En un recipiente aparte, mezcle sal de mesa, azúcar granulada, condimento de zanahoria coreano, aceite de girasol y vinagre. Vierta la mezcla sobre un cuenco de verduras y mezcle bien todos los ingredientes. Cubra con una tapa o un plato y refrigere para marinar, alrededor de 4-5 horas. Durante este tiempo, se recomienda revolver la ensalada 2-3 veces para que las piezas se marinen uniformemente. Después de 3-3, 5 horas de encurtido, los pepinos ya tienen un sabor interesante y picante.
Puede preparar los ingredientes por la noche, ponerlos en frascos y esterilizarlos durante el día. No se preocupe si las verduras duran más. 8-10 horas no los estropearán, solo se liberará mucho más jugo.
Utilice el modo más adecuado para usted y asegúrese de probar la ensalada durante el proceso de preparación.
Tal ensalada se puede dejar para el invierno o comer inmediatamente después de la preparación.
