¿Quieres ser conocido entre tus amigos como un auténtico gourmet? ¡Entonces ofréceles mermelada de cebolla! ¡Te aseguro que no quedará nadie indiferente a este maravilloso condimento!
Mermelada de cebolla para todo uso
Perfecto con quesos, carnes, aves, despojos y vino tinto. Puede usarse para rellenar pasteles y sándwiches club.
- 4 kg de cebollas rojas;
- 200 g de aceite de oliva;
- 400 g de vino tinto;
- 300 g de azúcar granulada;
- 200 g de miel;
- 3-4 ramitas de tomillo fresco
- 240 ml de vinagre de vino tinto;
- 2 cucharaditas semillas de cilantro;
- sal y pimienta negra al gusto.
Corta la cebolla en mitades. Caliente el aceite en una cacerola antiadherente grande y gruesa. Pon las ramitas de tomillo en el aceite caliente y sofríelas.
Mientras tanto, triture el cilantro en un mortero especial (puede usar inmediatamente el cilantro molido, pero el cilantro triturado tendrá un aroma más pronunciado justo antes de cocinarlo). Envíalo a la sartén.
Poner la cebolla en el aceite y, reduciendo el fuego a medio, sofreír durante unos 5 minutos. Lo principal es que tu cebolla no se quema, de lo contrario el producto final tendrá un sabor amargo y no lo necesitamos.
Luego, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después del tiempo especificado, agregue todos los demás ingredientes, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 50 minutos, revolviendo nuevamente. Cuando la cebolla ha adquirido una consistencia espesa y pegajosa, la pasamos a frascos preesterilizados. Enrolle y guárdelo en un lugar fresco.
Confitura de cebolla con naranja
Perfecto con quesos, carnes, aves, despojos y vino tinto. Puede usarse para rellenar pasteles y sándwiches club.
Corta la cebolla en mitades. Caliente el aceite en una cacerola antiadherente grande y gruesa. Pon las ramitas de tomillo en el aceite caliente y sofríelas.
Mientras tanto, triture el cilantro en un mortero especial (puede usar inmediatamente el cilantro molido, pero el cilantro triturado tendrá un aroma más pronunciado justo antes de cocinarlo). Envíalo a la sartén.
Poner la cebolla en el aceite y, reduciendo el fuego a medio, sofreír durante unos 5 minutos. Lo principal es que tu cebolla no se quema, de lo contrario el producto final tendrá un sabor amargo y no lo necesitamos.
Luego, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Después del tiempo especificado, agregue todos los demás ingredientes, cubra y cocine a fuego lento durante al menos 50 minutos, revolviendo nuevamente. Cuando la cebolla ha adquirido una consistencia espesa y pegajosa, la pasamos a frascos preesterilizados. Enrolle y guárdelo en un lugar fresco.
Confitura de cebolla con naranja
En esta receta, el protagonismo sigue perteneciendo a las naranjas … ¡Pero las cebollas aportan una nota picante única!
- 4 naranjas grandes;
- 400 g de cebollas blancas;
- 160 g de azúcar granulada;
- 4 cucharadas aceite de oliva;
- 5 cucharadas vinagre de sidra de manzana;
- 2 cucharaditas tomillo seco
- 2 hojas de laurel;
- sal y pimienta negra al gusto.
Corta la cebolla en rodajas medianas.
Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir las cebollas. Freír a fuego lento durante 5 minutos, sin olvidar revolver.
Pela las naranjas y córtalas en cubos medianos. Agregue a la cebolla, aumente el fuego y deje hervir. Luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora.
Pasado el tiempo indicado, agregue todos los demás ingredientes y mezcle. Cubra la sartén con una tapa y déjela reposar nuevamente, esta vez durante una hora. Luego enfríe, retire el lavrushka y colóquelo en frascos esterilizados.
