El blando y tierno filete de bagre es perfecto para preparar una variedad de platos originales y sencillos. Los platos habituales de este pescado se pueden diversificar haciendo panecillos con relleno de champiñones.
Es necesario
- - filete de bagre - 800 g;
- - champiñones - 150-200 g;
- - cebollas - 2 piezas;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - huevo 1-2 piezas;
- - salsa de tomate caliente - 1 cucharada. l;
- - sal, especias - al gusto;
- - migas de pan;
- - aceite de girasol;
- - cuchillo;
- - tabla de cortar;
- - martillo para batir carne;
- - palillos de dientes;
- - una sartén con tapa;
- - papel film.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el filete de bagre, lo secamos con una servilleta de papel y lo cortamos en cuadrados de 8 * 8 cm, colocamos los trozos a su vez sobre la tabla y los batimos ligeramente con un martillo de carne, los espolvoreamos con sal y especias. Para evitar que los trozos de pescado se esparzan al batir, cúbralos con film transparente o con una bolsa.
Paso 2
Lavamos los champiñones, los pelamos y cortamos en trozos pequeños si es necesario. Pelar y picar finamente la cebolla, frotar las zanahorias peladas en un rallador grueso.
Paso 3
Sofreír la cebolla en aceite de girasol durante 1 minuto, agregar las zanahorias ralladas, mezclar y freír durante 3-5 minutos, agregar los champiñones, freír hasta que estén tiernos. Agregue salsa de tomate al final de la fritura. Sal y pimienta si es necesario.
Paso 4
Extienda el relleno uniformemente sobre las chuletas de pescado, enrolle en un rollo apretado y lime con un palillo. Sumerja cada rollo en un huevo batido con agua y enrolle en pan rallado o harina, fría en aceite de girasol durante 5-7 minutos por cada lado a fuego moderado.
Paso 5
Poner los rollitos terminados en una servilleta para que el vaso tenga exceso de aceite, dejar enfriar un poco y cortar en rodajas de 1, 5-2 cm. Opcionalmente, se puede decorar con hierbas y rodajas de limón. Sirva los panecillos con arroz, papas hervidas o ensalada de verduras.
