El plato está completamente improvisado, el sabor es agradable. El apio picado finamente no oscurece el sabor de la carne y las verduras. No está en absoluto prohibido cambiar la composición de los componentes en esta receta.
Es necesario
- - carne de vacuno - 0,5 kg;
- - pepinos en escabeche - 2 piezas.;
- - champiñones frescos - 300 g;
- - chalotes - 3 piezas.;
- - raíz de apio - 100 g;
- - crema agria - 150 g;
- - harina - 1 cucharada;
- - tomate - 1 pieza;
- - sal y pimienta para probar;
- - aceite vegetal - para freír.
Instrucciones
Paso 1
Retire la carne del congelador con anticipación para descongelarla. Enjuague el trozo de carne en agua corriente, córtelo en cubos alargados.
Paso 2
Lave los champiñones, séquelos con toallas de papel. Luego córtelo en cubos pequeños. Corta los pepinos a lo largo y luego divídelos en gajos.
Paso 3
Calentar una sartén a fuego alto. Vierta una pequeña cantidad de aceite vegetal, caliente. Coloque los cubos de carne picada, fría durante 2-3 minutos, girando constantemente. Posteriormente, reduce el fuego a medio. Cubra el plato con carne con una tapa, cocine a fuego lento el producto durante 20-25 minutos. El líquido en la sartén debe ser constante. Rellenar si es necesario.
Paso 4
Pelar y lavar la raíz de apio. Cortar en pequeñas piezas. Pelar la cebolla, picarla finamente. Freír las verduras con el aceite en una sartén aparte. Después de cinco minutos, agregue trozos de champiñones, cocine hasta que el líquido se evapore.
Paso 5
Combine la mezcla de cebolla con la carne, agregue los pepinos picados y la harina. Después de mezclar la composición, vierta un vaso de agua potable. No olvide agregar crema agria, sal y pimienta. Revuelva la comida y cocine a fuego lento durante un rato, tapado. Reducir el fuego al mínimo.
Paso 6
Después de 15 minutos, agregue el tomate picado a la sartén, cocine a fuego lento toda la composición durante 5-10 minutos. Sirva la carne cocida con pepinos y champiñones al estilo tártaro en caliente al estilo Azu.
