El verano es la época de los picnics en la naturaleza y, por supuesto, de las barbacoas. Difícilmente puede sorprender a nadie con adobos estándar con vinagre, mayonesa, kéfir, limón. Pero también hay recetas inusuales de adobos que le darán a la carne un sabor original e interesante.
Adobo a base de cerveza
Apto para cualquier carne excepto pollo y pavo.
Para 1 kg de carne precortada, debe tomar: sal y condimentos al gusto, un litro de cerveza (preferiblemente de barril). Tiempo de marinado: 3 horas.
Adobo de aceite de oliva
Para 1 kg de carne de res, cortada en trozos, necesita 1 aros de cebolla, 4-5 cucharadas de aceite premium, un montón de verduras, sal al gusto. El tiempo de remojo es de 5-6 horas.
Encurtidos de frutas
La toronja y el kiwi son buenas alternativas al limón. Esta marinada combina mejor con carne de res y cerdo. Para 1 kg de carne, tome una toronja cortada en cubos o 3 kiwis medianos, sal y pimienta al gusto, cualquier verdura. El tiempo de exposición es de 5-6 horas.
La piña enlatada se puede utilizar para pollo y pavo. Por 1 kg - una lata, 2 cucharadas de aceite de oliva, medio vaso de jugo de naranja, curry y sal.
Adobo con salmuera
Para 1 kg de carne de res o cerdo, debe tomar: 1 litro de salmuera sobrante de pepinos o tomates enlatados, 2 cebollas pequeñas, 1 cucharadita de pimiento negro y rojo. Tiempo de marinado: 6-8 horas.
Adobo picante y dulce con salsa teriyaki
Esta salsa va bien con el pollo. Para 1 kg de cualquier parte de pollo o filete, necesitará: 3 cucharadas de salsa teriyaki, 1-2 dientes de ajo finamente picados, condimentos y sal al gusto, 1 cucharada de salsa de soja. El tiempo de remojo es de 2 horas.
Adobo con jugo de tomate
Para 1 kg de ternera o cerdo, es necesario tomar: 1 cebolla, 1 diente de ajo, condimentos y sal al gusto, medio litro de jugo de tomate (mejor casero, pero incluso la pasta de tomate diluida en agua servirá). El tiempo de marinado es de 5-6 horas.
Adobo con coñac
Marinar previamente 1 kg de cerdo con cebolla, especias, 2-3 dientes de ajo, 3 cucharadas de salsa de soja. Después de 30 minutos, vierta medio vaso de brandy y 1 vaso de agua hervida fría. Dejar macerar 4 horas.
Adobo con hojas de té
Para 1 kg de carne, necesitará una infusión fuerte de té de hojas negras y 1 litro de agua hirviendo. Mientras se enfrían las hojas de té, la carne se corta en trozos, se espolvorea con sal, especias y cebollas finamente picadas. Y luego se vierte con hojas de té enfriadas y coladas. El tiempo de remojo es de 3 horas para el pollo y de 5-6 horas para el resto de la carne.
Adobo japonés
Por 1 kg de cerdo o ternera, tomar: 200 gramos de salsa de soja, un manojo de cilantro, 2 limones, 70 gramos de raíz de jengibre rallado, 50 ml de aceite de sésamo, un pimiento pequeño, un poco de sal. El tiempo de infusión es de 4 horas.
Adobo con miel
Va bien con pollo y cerdo. Para 1 kg de carne es necesario tomar: 2 cucharadas de miel, media piña fresca pequeña, medio vaso de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de manzana, unos dientes de ajo, especias y sal al gusto.
