Los pepinos preparados para el invierno en forma de ensalada son un aperitivo muy sabroso y original para todas las ocasiones. Se puede abrir un frasco de ensalada Nezhinsky tanto para una mesa festiva como para cualquier cena familiar.
Ingredientes necesarios para hacer ensalada Nezhinsky:
- alrededor de 2 kg de pepinos frescos, puede madurar demasiado
- alrededor de 2 kg de un pequeño arco "familiar";
- 230-240 ml de aceite de girasol (sin aroma);
- 120-130 ml de vinagre al 9% o 6%;
- granos de pimienta negra;
- 2 cucharadas (sin diapositivas) de azúcar;
- 3 cucharadas de sal.
Cocinar ensalada de pepino Nezhinsky para el invierno:
1. Antes de preparar los ingredientes para la ensalada, debe elegir una olla de cocción adecuada.
2. Los pepinos deben lavarse bien con agua fría, limpiarse con una toalla limpia y cortarse en círculos suficientemente finos (0,3-0,4 mm). Coloque todos los pepinos cortados en la cacerola seleccionada.
3. Pelar y lavar las cebollas en agua helada, humedecer un cuchillo de corte en el mismo lugar. Cada cebolla debe cortarse con un cuchillo afilado en los aros más finos posibles. Luego pon la cebolla en una cacerola con los pepinos.
4. Verter el azúcar y la sal sobre las verduras, mezclar bien y dejar en frío durante media hora.
5. Después de unos 30 minutos, cuando se libere suficiente salmuera, se debe prender fuego a la sartén. Revuelva con regularidad y enérgicamente y lleve las verduras a ebullición.
6. Inmediatamente después de hervir, vierta el vinagre y el aceite en la ensalada de verduras, mezcle y hierva durante otros 6-7 minutos.
7. La ensalada Ready Nezhinsky debe colocarse en frascos, que deben esterilizarse, así como las tapas. Agregue 1-2 granos de pimienta a cada frasco.
8. Enrolle frascos de ensalada de pepino y colóquelos en un lugar oscuro boca abajo, envueltos en una manta o toallas.
9. La ensalada Nezhinsky se puede comer inmediatamente después de enfriarse, pero también se conservará perfectamente hasta la primavera.
