El pavo es una excelente fuente de proteínas, y una porción promedio de esta ave puede proporcionar el 60% de su requerimiento diario de vitaminas. Es útil para las mujeres comer pavo, ya que esta carne tiene muy pocas calorías (100 gramos - 60 kcal) y casi nada de grasa. La carne de pavo aumenta la producción de la hormona del buen humor: la serotonina, por lo que se la puede llamar pájaro de la felicidad. Hay muchas recetas para cocinar pavo, prueba, por ejemplo, guisarlo con arroz.
Es necesario
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- 1 pavo mediano;
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1/2 taza de pasas sin hueso
- 2 huevos;
- 3 cucharadas manteca;
- 1-2 cucharaditas Jengibre molido;
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 perejil
- 1 apio
- 3-4 hojas de laurel;
- 6 guisantes de pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Chamuscar el pavo, cortar las alas hasta el primer eslabón. Lave el interior y el exterior de la canal, luego séquelo un poco.
Paso 2
Hervir el arroz hasta que esté medio cocido, desecharlo en un colador y enjuagar con agua fría. Derretir la mantequilla. Lave las pasas en agua tibia y séquelas.
Paso 3
Coloque la mantequilla derretida, las pasas y los huevos crudos en el arroz, sal y revuelva. Frote el exterior y el interior del pavo con sal y jengibre.
Paso 4
Rellena el pavo con arroz y cóselo. Tome una cacerola o cacerola, unte el fondo con mantequilla. Lavar, pelar y picar finamente las zanahorias, las cebollas, el perejil y el apio.
Paso 5
Vuelva a poner el pavo en un bol, agregue verduras y especias, vierta agua hirviendo, cierre la tapa y ponga a fuego lento. Cocine a fuego lento el pájaro durante una hora y media desde el momento en que hierve el agua. Abra la tapa y coloque el plato de pavo en el horno precalentado durante 15 minutos para que se dore.
Paso 6
Retire el pavo, enfríe un poco, retire los hilos y colóquelo en una fuente para servir. Cúbralo bien con papel de aluminio y déjelo reposar durante media hora antes de cortarlo. Esto hará que la carne sea más densa y más fácil de cortar.
Paso 7
Corte la carcasa de pavo terminada de esta manera. Primero corta las piernas. Para hacer esto, introduzca un tenedor de picar en cualquier mitad del pecho desde arriba y corte la piel entre la pierna y el pecho. Mientras sostiene el cadáver, mueva la pata del ave hacia un lado y corte a través del accesorio del muslo.
Paso 8
Corta la pierna por la mitad. Separe la parte inferior de la pierna del muslo, apuntando el hueso de la pierna hacia arriba. Repita con la otra pierna. Corta la carne de la pierna, sujetando la baqueta por el hueso. Recorta la carne de los muslos de la misma forma. Luego corta las alas.
Paso 9
Sujete el lado del pavo con un tenedor de corte y corte una rebanada fina de carne en diagonal comenzando desde el cuello y tomando un poco del relleno. Sostenga la pieza cortada entre un tenedor y un cuchillo para evitar que se deshaga. Carnicar toda la carcasa, verter la salsa sobrante del guiso sobre el pavo y añadirle hierbas frescas.
