Después de un divertido carnaval con deliciosos panqueques y deliciosos panqueques, llega el momento de la Cuaresma. Durante el ayuno, la dieta de los creyentes debe incluir platos magros. Entonces, ¿qué cocinar en esos días, mientras se observan todas las reglas del ayuno ortodoxo?
A mi familia le encanta hacer una ensalada de frijoles que no le quitará mucho tiempo. Es ideal tanto para la mesa festiva como para la de Cuaresma.
- Frijoles secos (rojos, blancos) - 500 gr;
- Cebollas - 2 cabezas (grandes);
- Cebollas verdes - 1 manojo;
- Cilantro - 1 manojo;
- Aceite vegetal - 100-150 gr;
- Ajo - 2 dientes;
- Especias al gusto (sal, pimienta);
Remojamos los frijoles durante la noche en una gran cantidad de agua, los enjuagamos varias veces por la mañana, luego los vertimos en una cacerola y los ponemos al fuego, cocinamos hasta que estén completamente cocidos. Aproximadamente este procedimiento toma alrededor de 1, 5-2 horas Si es necesario, retire la espuma, agregue sal hacia el final de la cocción para que los frijoles no queden duros.
Poner los frijoles cocidos en un colador y dejar enfriar. Pelar la cebolla, cortarla en mitades, freír en una sartén hasta que se dore. Pasamos los frijoles a un tazón o ensaladera, los combinamos con cebollas fritas, agregamos cebollas verdes, cilantro, ajo, especias al gusto.
