Un plato como la remolacha con crema se sirve tradicionalmente en la festividad judía de Sucot.
Es necesario
- - remolacha - 3 piezas
- - jugo de limón - 1 cucharada.
- - crema - 1/3 taza
- - harina (o almidón) - 1/4 taza
- - pimienta molida picante, ajo fresco, sal - al gusto
- - mantequilla - 1 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar las remolachas con crema de forma judía, primero debes hervir las remolachas en la piel y enfriar. Luego pele y ralle las hortalizas de raíz.
Paso 2
Mezclar inmediatamente las remolachas preparadas con jugo de limón y reservar.
Ahora comencemos a hacer la salsa. Para ello, en un cazo, mezcla la nata líquida habitual, con un contenido de grasa de hasta un 33%, incluso puedes tomar leche grasa si no hay nata. Suavemente, revolviendo constantemente, agregue harina a la crema fría (o leche).
La receta clásica usa harina de papa para hacer remolachas cremosas, pero el sabor del plato terminado no se verá afectado al reemplazar la harina de papa con almidón o harina de trigo regular.
Paso 3
Agregue pimienta roja molida. Poner una cacerola con la mezcla a fuego lento y calentar con agitación continua durante cinco minutos.
Paso 4
Agrega las remolachas previamente preparadas, mezcla y calienta por otros cinco minutos, sin dejar de remover.
Al final de la cocción, agregue el ajo fresco, rallado o pasado por una prensa, y un trozo de mantequilla. Revuelva nuevamente y retire del fuego.
