Y de nuevo otoño fuera de la ventana. La variedad y abundancia de frutas y verduras nos da la oportunidad de disfrutar de sabores frescos, fortalecer nuestro cuerpo con vitaminas naturales, así como preparar muchas preparaciones para el invierno. En los últimos 10 años, hay muchas recetas nuevas en el mundo culinario que están ganando cada vez más popularidad, una de las cuales es un bocadillo de arroz.
La receta clásica de bocadillos de arroz es un tesoro para las amas de casa. Este plato diversificará cualquier menú. Un aperitivo con arroz hace un excelente trabajo al ser un plato independiente, también se puede servir como guarnición de carnes y pescados, o como aderezo de primeros platos. Tomates jugosos, zanahorias aromáticas, cebollas vigorosas refrescan y diversifican el sabor de la cosecha de invierno, y el arroz aporta notas agradables e inusuales.
Receta fácil de bocadillos de arroz paso a paso
Ingredientes:
- Tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 0,4 kg;
- zanahorias - 0,4 kg;
- cebollas - 0,4 kg;
- arroz seco de grano redondo - 1/2 taza;
- ajo - 3 dientes;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- azúcar granulada - 1 cucharada;
- pimiento rojo molido - al gusto;
- sal al gusto.
Preparación:
- Enjuague el arroz y sumérjalo en agua fría.
- Lave las verduras que figuran en los ingredientes.
- Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitarles la piel y triturar la pulpa con una batidora. Puedes cortar los tomates por la mitad y rallar, la piel quedará.
- Retire el tallo y las semillas del pimiento y córtelo en cubos grandes.
- Corta las cebollas en cubos pequeños.
- Caliente el aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso con lados altos. Coge la cebolla y sofríe hasta que se dore.
- Agrega las zanahorias a la cebolla, sofríe durante 3-5 minutos y solo entonces agrega el pimiento búlgaro, junta todo hasta que esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- Coloca los tomates encima de las verduras salteadas.
- Picar el ajo y agregarlo a la mezcla.
- Agregue azúcar, sal y pimiento picante al gusto.
- Escurrimos el arroz, lo ponemos en un cazo con las verduras y mezclamos todo bien.
- Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante 35-45 minutos a fuego lento. Cuando el arroz esté hervido, el aperitivo está listo.
- Transfiera el plato terminado a frascos esterilizados y cúbralos con tapas hervidas.
- Voltee los frascos sobre la tapa, envuélvalos en una manta y déjelos enfriar durante un día.
Lo mejor es guardar este bocadillo en un lugar fresco. Si va a guardar el plato en un lugar cálido, agregue 2-3 cucharadas de vinagre de mesa al 9% antes de enrollar el bocadillo.
Delicioso aperitivo de arroz con berenjena
Un nombre tan voluminoso esconde una interesante y sabrosa ensalada de berenjena al horno y arroz sancochado.
Ingredientes para preparar 5 litros de productos caseros:
- Arroz sancochado 1 taza;
- aceite vegetal - 1 vaso;
- tomates - 2,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- berenjena - 1,5 kg;
- cebollas - 1 kg;
- zanahorias - 0,5 kg;
- vinagre de mesa 9% - 100 ml;
- sal - 2 cucharadas;
- azúcar granulada - 5 cucharadas
Preparación:
- Lavar las berenjenas, pelarlas, cortarlas en cubos y hornear hasta que estén tiernas (a 200 grados), añadiendo sal.
- Exprime la pulpa de tomate. Rallar los tomates dejando la piel.
- Cortar todas las verduras en cubos y cocinar a fuego lento en una cacerola con tomate, azúcar granulada, sal durante 20 minutos.
- Agregue el arroz y cocine hasta que esté tierno.
- Coloque las berenjenas en una cacerola y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue vinagre al plato terminado antes de apagar el fuego.
- Extienda el aperitivo en frascos esterilizados y enrolle las tapas.
- Coloque los frascos en un lugar fresco cuando se enfríen.
Una receta fácil y comprensible para un refrigerio con arroz "Desayuno del Turista"
La composición de los productos para este snack es estándar, como en otras preparaciones con arroz. Pero la preparación en sí es bastante interesante.
Ingredientes para 6 litros de snack:
- Arroz de grano redondo - 1 vaso;
- pimientos dulces, zanahorias, cebollas, tomates - 1 kg cada uno;
- aceite vegetal - 400 ml;
- vinagre de mesa 9% - 0.5 tazas;
- azúcar - 1 vaso;
- sal de mesa - 1, 5 cucharadas
Preparación:
- Prepare la marinada: mezcle el azúcar, la sal, el vinagre, el aceite vegetal en una cacerola y hierva durante 2-3 minutos.
- Corte las zanahorias lavadas en cubos, agregue a la marinada y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Cortar las cebollas peladas en cubos, agregar a la marinada y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
- Lavar los pimientos morrones, quitarles las semillas y el tallo, cortarlos en cubos y agregarlos a la marinada, seguir hirviendo a fuego lento durante 10 minutos.
- Antes de que termine de guisar las verduras, vierta el jugo de tomate y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregue el arroz cocido hasta que esté medio cocido a verduras guisadas y cocine a fuego lento el aperitivo durante 30-40 minutos.
- Coloque el plato terminado en frascos esterilizados y enrolle bien las tapas.
Aperitivos caseros con arroz "Verano"
El truco de esta ensalada es que todas las verduras de la composición deben freírse por separado.
Ingredientes para 5 litros de snack:
- Arroz de grano redondo - 2 vasos;
- aceite vegetal - 0,5 litros;
- pimiento dulce - 1 kg;
- cebollas - 1 kg;
- tomates - 3 kg;
- sal - 1 cucharada;
- zanahorias - 1 kg;
- azúcar - 1 vaso.
Preparación:
- Pelar las zanahorias, las cebollas (pelar el pimiento búlgaro del tallo), cortar las verduras en cubos y freírlas por separado en aceite vegetal.
- Prepare el jugo de tomate del tomate, viértalo en una cacerola, prenda fuego y hierva. Coloque las verduras fritas, el arroz crudo, la sal, el azúcar granulada, las especias en un bol con jugo, mezcle bien y cocine la botana durante 1 hora.
- Coloque la ensalada terminada en frascos esterilizados y enrolle con tapas al vapor.
- Después del enfriamiento completo, retire las latas con la pieza de trabajo en un lugar fresco.
