El jugo de espino amarillo es rico en vitaminas A y C, valiosos aminoácidos y aceites naturales. Apoya al organismo en caso de malestar, acelera la recuperación y previene la autitaminosis estacional. Además, el jugo recién exprimido es muy sabroso y perfecto para conservas caseras. Sobre esta base, puedes hacer bebidas de frutas, gelatinas, salsas y muchos otros platos interesantes.
Jugo de espino amarillo: características y beneficios
El jugo de espino amarillo conserva todas las propiedades beneficiosas de las bayas frescas. Contiene muchas vitaminas, aminoácidos, potasio, magnesio, fósforo. El valor nutricional del producto es alto, la bebida se absorbe bien, estimula la digestión y aumenta el apetito. El jugo recién exprimido no contiene calorías adicionales, se puede diluir con agua, ajustando la concentración y la saturación. El jugo de espino amarillo a menudo se cosecha para el invierno; si se almacena adecuadamente, todas las vitaminas y oligoelementos valiosos permanecen en él.
A base de concentrado casero, puedes hacer muchos postres sabrosos, saludables y originales: bebidas de frutas, mousses, gelatinas. Vale la pena considerar que el azúcar o la miel aumentarán el contenido calórico del producto, por lo tanto, a menudo se agregan componentes seguros al jugo destinado a la nutrición dietética, por ejemplo, jarabe de stevia (no más de 128 kcal por 100 g). Hay recetas interesantes para postres originales y clásicos en muchos libros de cocina, a partir de las cuales es fácil idear sus propias opciones.
Cómo hacer jugo de espino amarillo: instrucciones paso a paso
Para que el jugo sea realmente saludable y sabroso, necesita bayas maduras de espino amarillo. Se recolectan a principios de otoño, después de la primera helada. Una disminución a corto plazo de la temperatura estimula la concentración de nutrientes y vitaminas, el valor del producto aumenta significativamente.
Después de la recolección, las bayas deben clasificarse, eliminar los escombros, enjuagarse con varias aguas y secarse rociándolas con una toalla. Para mayor seguridad, después del enjuague, el espino amarillo se puede rociar con agua hirviendo.
La forma más fácil de sacarle jugo es con electrodomésticos modernos. Vierta las bayas lavadas y secas en el recipiente del exprimidor, diluya el concentrado resultante con agua hervida filtrada en una proporción de 1 a 3. No es necesario tirar la torta restante, será útil para cocinar bebidas de frutas caseras, gelatina y compotas.
El jugo espeso con pulpa es muy útil. Es fácil de hacer: simplemente pasa las bayas por una licuadora varias veces. En el proceso, no solo se triturará la concha del espino amarillo, sino también los huesos que contienen el valioso aceite. Dicha bebida no se puede almacenar durante mucho tiempo, se recomienda diluirla y beberla inmediatamente después de su preparación.
El jugo se puede hacer usando un dispositivo útil: un exprimidor. La receta es simple: se vierte 1 kg de espino amarillo y 1 vaso de azúcar en un recipiente exprimidor, se cierra la tapa y se enciende el dispositivo. Durante la operación, el jugo listo para usar saldrá del tubo. Se vierte en frascos limpios y secos y se tapa con tapa. Después de enfriar, la bebida se puede almacenar. Una condición importante es que para conservar las vitaminas, debe colocar los frascos en un lugar oscuro y fresco, lejos de la luz solar directa.
Jugo para el invierno: preparación paso a paso
Para el invierno, puedes preparar un delicioso y saludable jugo con la adición de miel. La bebida contiene una cantidad moderada de calorías, es fácil de digerir y tiene un sabor delicado y agradable. El jugo con miel se recomienda para la deficiencia de vitaminas, mala digestión, problemas de apetito.
Ingredientes:
- 600 g de espino amarillo maduro seleccionado;
- 150 ml de agua filtrada o embotellada;
- 170 g de miel natural líquida.
Enjuague las bayas, enjuague con agua hirviendo, seque con una toalla. Pasar el espino amarillo por un exprimidor, colar el líquido resultante a través de una doble capa de gasa o un colador de malla fina. Vierta el jugo concentrado en una cacerola, agregue agua y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos sin tapar.
Enfriar la bebida, agregar miel líquida, mezclar bien. Vierta el jugo en botellas o latas esterilizadas, atornille bien con tapas limpias y secas. Es mejor almacenar el producto terminado en el refrigerador.
Jugo de espino amarillo sin cocinar
Una receta casera fácil para conservar todas las vitaminas que se encuentran en las bayas frescas. El jugo preparado de esta manera se puede utilizar como concentrado para postres, el producto es bastante adecuado para el almacenamiento. Las proporciones de azúcar y ácido cítrico varían según el tipo de espino amarillo. Cuanto más dulces sean las bayas, menos azúcar necesitará.
Ingredientes:
- 1 kg de bayas maduras de espino amarillo;
- 400 g de azúcar granulada;
- susurro de ácido cítrico.
Clasifique el espino amarillo, enjuague y seque. Coloque las bayas en una licuadora y haga puré. Frótalo por un colador, separando el bizcocho. Agregue azúcar y ácido cítrico, mezcle bien.
Divida el concentrado en frascos esterilizados y ciérrelos bien. Antes de beber, el jugo se diluye con agua limpia, si se desea, la bebida se puede endulzar.
Jugo de manzana de espino amarillo: doble ración de vitaminas
Se puede preparar una bebida sabrosa y saludable con variedades tardías de manzanas y espino amarillo maduro. Es conveniente preparar dicho jugo para el invierno, no es necesario diluirlo antes de usarlo.
Ingredientes:
- 7 manzanas grandes agridulces;
- 600 g de espino amarillo;
- 80 g de azúcar;
- 1 litro de agua filtrada.
Lavar las manzanas, cortarlas en trozos grandes, quitarles el corazón. Enjuague y seque el espino amarillo. Pase las frutas por un exprimidor, cuele el líquido resultante a través de una gasa.
Mezclar el jugo con agua en proporciones iguales. Vierta el azúcar, revuelva hasta que los cristales se disuelvan por completo. La bebida está lista para beber. Si planea guardarlo para el invierno, el jugo debe verterse en botellas limpias y secas y taparse con corcho.
