La proteína es esencial para el organismo. Cada célula del cuerpo está hecha de proteínas. También es la fuente de energía vital. Con una deficiencia de proteínas, una persona pierde su capacidad para trabajar, su libido, la resistencia a las infecciones disminuye, el hígado y los procesos metabólicos se interrumpen. Dado que la mayoría de los aminoácidos sintetizados a partir de proteínas se absorben en el cuerpo a través de los alimentos, los alimentos ricos en proteínas deben constituir la base de la dieta humana diaria.
Instrucciones
Paso 1
Una persona necesita recibir proteínas en una cantidad de 0,8 g por 1 kg de peso corporal por día. Las proteínas deben constituir el 15% de la dieta. Al mismo tiempo, los atletas, los trabajadores manuales, los niños en el período de crecimiento activo y los residentes de las regiones del norte experimentan una mayor necesidad de proteínas. En la estación cálida, la necesidad de proteínas disminuye. Además, debido al deterioro de los procesos metabólicos en el cuerpo, los ancianos no necesitan una gran cantidad de proteínas.
Paso 2
Las proteínas son de origen animal y vegetal. Las fuentes de proteína animal de alta calidad incluyen carne, pescado, mariscos, productos lácteos y huevos. Turquía se destaca de los productos cárnicos en términos de contenido de proteínas: 21,6 g por 100 g de producto. En segundo lugar está la pierna de pollo, que contiene 21,3 g de proteína. Carne de conejo en tercer lugar - 21, 2 g.
En cuanto a pescados y mariscos, el caviar de esturión es el líder aquí. Es rico en proteínas y aminoácidos esenciales: 28,9 g de proteína por 100 g de producto. De todas las especies de pescado, el atún contiene la mayor cantidad de proteínas: 22, 7 g, el salmón chum se queda un poco atrás: 22 g. No se olvide del salmón rosado (21 g), paparda (20, 4 g), fletán (18, 9 g) y caballa (18 g). Los amantes del camarón obtienen 20,9 g de proteína por cada 100 g de producto, y los calamares, 18 g.
Según los nutricionistas, los huevos son el producto proteico ideal. Se incluyen en todo tipo de dietas de salud y belleza. La clara de huevo se digiere rápidamente, aportando al organismo los aminoácidos esenciales. Un huevo contiene alrededor de 6-7 g de proteína.
Paso 3
Los productos lácteos también son alimentos con proteínas. El líder de la clasificación es la leche en polvo, que contiene 28,5 g de proteína por 100 g de producto, y el requesón ocupa el segundo lugar, 22 g Al mismo tiempo, el requesón es un producto muy controvertido. A pesar de que es rico en calcio y magnesio, debido a su alto contenido en proteínas, tarda mucho en ser digerido, además, el ambiente lechoso húmedo favorece la reproducción activa de bacterias. Por lo tanto, el requesón debe consumirse solo fresco y no exceder la dosis recomendada de 100 r por día. Pero los productos lácteos fermentados: kéfir, leche horneada fermentada y otros, por el contrario, son ricos en proteínas en una forma ligera y bien absorbida. Los quesos duros y el queso feta también son ricos en proteínas.
Paso 4
La soja es el principal proveedor de proteína vegetal. 100 g de producto contienen 30 g de proteína completa y fácilmente digerible. Las legumbres son generalmente ricas en proteínas y sustituyen a las proteínas animales en las dietas vegetarianas o durante el ayuno. Por ejemplo, los frijoles, los guisantes y las lentejas repondrán el cuerpo con proteína vegetal a razón de 25-28 g por 100 g de producto. Para mantener los procesos metabólicos en el cuerpo por la tarde, se recomienda consumir nueces, trigo sarraceno, coles de Bruselas y coliflor, así como espinacas y espárragos, que son excelentes sustitutos de las proteínas animales pesadas, pero al mismo tiempo brindan una sensación de plenitud para el resto del día.
