El shish kebab es un plato muy popular que a los rusos les encanta cocinar al aire libre. Pero las condiciones climáticas no siempre permiten que se haga esto. Por eso, el horno viene al rescate, en el que puedes cocinar una maravillosa barbacoa y hacer un picnic en el balcón incluso en las ventiscas más fuertes.
Preparación de los ingredientes principales
Podemos decir con confianza que el shish kebab es uno de los platos más sencillos, deliciosos y favoritos de los rusos. Puede cocinarlo en cualquier lugar: en la naturaleza, en el campo o en casa, entonces ese shish kebab se llama perezoso.
Se prepara en el horno con una tecnología ligeramente diferente. En primer lugar, para hornear un kebab en el horno y hacer un picnic en el balcón, deberá abastecerse de carne. Puede tomar cualquier carne: cerdo, ternera o cordero.
Antes de comenzar a cocinar directamente, la carne debe batirse y cortarse en trozos pequeños del mismo tamaño. Se limpia a fondo de tendones, piel y otras cosas. El siguiente paso es el decapado.
La carne se coloca en un recipiente y se frotan cebollas. Para marinarlo, necesita salpimentar, sal, agregar varias especias al gusto y, por supuesto, jugo de limón y vinagre. La carne se deja macerar durante aproximadamente 1 a 2 horas en este estado. Para hornear un kebab en el horno, además de carne, definitivamente necesitará manteca de cerdo.
El tocino se corta en rodajas pequeñas; cuando se ensarta en una brocheta, se alternará con carne y cebollas. Además, puedes utilizar verduras. El siguiente paso es ensartar la carne y la manteca en una brocheta para freírla posteriormente. Debe haber grasa en los bordes de la brocheta.
Hornear un kebab
Después de ensartar la carne, comienzan directamente a hornear el kebab. Pero antes de eso, en aproximadamente media hora, deberá precalentar el horno, ya que es en él donde se preparará este plato. La temperatura óptima es 250 ° C. Deberá freír el kebab en la rejilla.
Habrá una bandeja para hornear debajo, en la que primero deberá poner trozos de tocino. La bandeja para hornear está envuelta en papel de aluminio, sobre la que se coloca una pequeña cantidad de tocino. Será necesario para determinar la preparación del kebab y para que huela a neblina. Después de eso, se coloca una rejilla sobre la bandeja para hornear y se colocan brochetas con brochetas.
Mientras cocina, deberá verificar la preparación del plato más de una vez. La cocción en el horno es desigual, es decir, primero se asa la parte superior y luego la parte inferior. Después de que la parte superior esté dorada, debe voltear el kebab hacia el lado opuesto. Después de un tiempo, el tocino en la bandeja para hornear comenzará a derretirse y desprenderá humo, esta es la primera señal de que el kebab está casi listo.
Para darle más sabor, se recomienda preparar previamente una salsa de tomate fresca con pasta de tomate. El kebab está listo. Así, podemos concluir que es muy fácil hornear un kebab en el horno, para ello no es necesario tener grandes pinchos y hacer fuego. Esta opción es ideal para hacer un picnic en un apartamento o una casa grande.
