Los pasteles de hojaldre con relleno de repollo pueden agregarse a las sopas, un excelente refrigerio o incluso un plato independiente. Las opciones de relleno son variadas: puede agregar otras verduras, champiñones, queso, si lo desea, incluso carne, hierbas frescas, especias al pastel. El repollo en sí puede ser no solo repollo blanco fresco, sino también chucrut, coliflor o brócoli.
Pastel de hojaldre, repollo y huevo: clásico
Necesitará:
- repollo blanco fresco - 800 g;
- masa de levadura de hojaldre - 450 g;
- huevos - 5 piezas.;
- mantequilla - 15 g;
- harina de trigo - 3 cucharadas;
- aceite vegetal - 10 ml;
- hierbas frescas - 10 g;
- ajo - media cabeza;
- sal y especias al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Retire la masa terminada del congelador y descongele a temperatura ambiente. Picar finamente el repollo, ponerlo en una sartén de fondo grueso y hervir a fuego lento en aceite vegetal durante 20 minutos. Hervir 4 huevos. Picar el ajo, las hierbas y los huevos duros, remover. Poner la mezcla resultante sobre el repollo guisado, sal y condimentar el relleno al gusto.
Amasar la masa en una bola, separar 1/3 parte. Extienda la mayor parte de la masa hasta un grosor de 2,5-3 mm, colóquela en una bandeja para hornear engrasada. Extienda el relleno en una capa uniforme sobre la capa, agregue unos trozos de mantequilla por encima.
Extienda una porción más pequeña de la masa y cubra el pastel con ella, pellizcando suavemente los bordes. Haga algunos agujeros en la tapa con un tenedor y cepille la superficie con la yema de huevo revuelta. Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea la tarta de repollo durante 30 minutos.
Hojaldre con col de masa sin levadura con setas
La combinación de champiñones y repollo en el relleno con una masa sin levadura a base de kéfir le dará a los productos horneados un interesante sabor original. Los champiñones se pueden tomar frescos: champiñones, rebozuelos, colección mixta o enlatados.
Necesitará:
- harina de trigo - 4 tazas;
- kéfir - 1 vaso;
- repollo blanco fresco - 380 g;
- huevo - 3 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- champiñones enlatados - 250 g;
- azúcar - 10 mg;
- refresco - 1 cucharadita;
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal, pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Batir los huevos con kéfir usando una batidora a la velocidad más lenta, agregar gradualmente la harina, agregar el azúcar, la sal y el polvo de hornear. Amasar una masa suave, no pegajosa, cubrirla con una toalla y dejar preparar el relleno.
Pelar la cebolla, picarla en medias anillas finas, picar los tenedores de repollo y los champiñones. Combine todos los ingredientes del relleno en una sartén y fría a fuego alto en mantequilla durante unos 7 minutos, hasta que las cebollas se ablanden. Agrega sal y pimienta al relleno.
Dividir la masa en dos partes desiguales: 1/3 y 2/3. Extienda la mayor parte de la capa hasta el fondo del pastel, extiéndala en una bandeja para hornear engrasada, formando lados. Ponle el relleno en una capa uniforme. Estirar la masa restante, cortar en tiras de 1 cm de ancho y rallarlas sobre el relleno. Une con cuidado los bordes de las tiras a la primera capa. Hornea la tarta de repollo a 180 ° C durante 30 minutos.
Hojaldre con repollo y embutidos: una receta rápida y fácil en casa
Necesitará:
- masa de levadura de hojaldre - 450 g;
- repollo blanco fresco - 400 g;
- salchichas hervidas - 5 piezas;
- queso feta - 200 g;
- cebolla - 1 pieza;
- verduras - 20 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- mantequilla - 20 g;
- sal, pimienta negra o roja al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Picar cebollas finas y repollo, cortar las salchichas en palitos largos y finos. Sofreír la cebolla en mantequilla, poner el resto de los ingredientes, sal, pimienta, cocinar el relleno hasta que esté medio cocido. Finalmente, ralla el queso feta, retira del fuego y deja reposar debajo de la tapa durante 20 minutos.
Estirar el hojaldre terminado de 3-4 mm de espesor. Coloque el relleno en la capa en una capa uniforme, enrolle suavemente el rollo. Colóquelo en una bandeja para hornear engrasada en forma de espiral. Hornea la tarta en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
Pastel de hojaldre con chucrut en una olla de cocción lenta
Huevos, champiñones, puerros, pescado o conservas de pescado y patatas son perfectos para rellenar el pastel de chucrut.
Necesitará:
- harina de trigo - 1 vaso;
- kéfir - 1 vaso;
- chucrut - 400 g;
- huevo de gallina - 6 piezas.;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal - 2 cucharaditas;
- azúcar - 1 cucharadita
Proceso de cocción por etapas
Romper tres huevos en un bol y batir con sal y azúcar. Introduzca el kéfir en la masa de huevo, mezcle. Agregue gradualmente la harina tamizada, revolviendo la masa con un batidor hasta que quede suave. Pele las cebollas y las zanahorias, pique y saltee las verduras en aceite vegetal durante 10 minutos.
Agregue el chucrut a las verduras y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos. Hervir los huevos restantes, picarlos y ponerlos en el relleno. Coloque el relleno en el recipiente multicocina, rellene con masa, alise la superficie con una espátula. Hornee el pastel en el modo Hornear durante 30-40 minutos, dependiendo de la potencia de su aparato.
Hojaldre con col y carne
El pastel de repollo y hojaldre de carne se puede hacer abierto o cerrado. Elija carnes magras para el relleno.
Necesitará:
- masa de levadura de hojaldre - 400 g;
- repollo blanco fresco - 350 g;
- cerdo picado - 200 g;
- leche - 100 ml;
- cebolla - 1 pieza;
- mantequilla - 20 g;
- aceite vegetal - 2 cucharadas;
- sal y pimienta negra al gusto.
Proceso de cocción paso a paso
Pica y recuerda la col para que le dé jugo. Exprima la masa, ponga en una sartén y cocine a fuego lento en mantequilla durante 15 minutos, luego vierta la leche y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Picamos y sofreímos la cebolla a fuego alto con la carne picada. Combine la carne picada con repollo, sal y sazone al gusto.
Dividir el hojaldre en trozos: 2/3 para la base del bizcocho y 1/3 para la parte superior. Enrolle en capas, forme un pastel cerrado con relleno en una bandeja para hornear engrasada, haga agujeros en la capa superior con un tenedor. Hornea el bizcocho en el horno durante 30 minutos a 200 ° C.
Puede hornear el producto no solo en el horno, sino también en la multicocina en el modo "Hornear" o en el microondas. Sirva pastel de repollo listo para usar con carne como aperitivo para sopas: sopa de repollo, borscht, pepinillos o varios caldos.
Hojaldre con col y aceitunas
Necesitará:
- 450 g de hojaldre sin levadura;
- 130 g de repollo;
- 30 g de mantequilla;
- 1 huevo;
- 1 cebolla
- 30 g de queso;
- 4 cucharadas aceite vegetal;
- 5 piezas. aceitunas;
- una mezcla de pimientos y sal.
Proceso de cocción paso a paso
Establecer el hojaldre para descongelar con anticipación. Prepara el relleno. Picar la cebolla, poner en una sartén precalentada y freír en mantequilla hasta que se dore. Picamos el repollo y lo mezclamos con la cebolla.
Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue la mezcla de sal y pimienta y revuelva. Apague el fuego y después de 1-2 minutos rompa un huevo crudo en el relleno, mezcle bien.
Estirar una capa rectangular de masa, perforarla con un tenedor en varios lugares. Coloque el relleno de repollo en la mitad inferior de la masa, alejándose de los bordes. Cubrir con la mitad superior de la masa. Pellizque la capa en tres lados y asegúrelos con un tenedor.
Engrase una bandeja para hornear y transfiera suavemente el pastel a ella. Haz cortes diagonales en la parte superior con un cuchillo afilado. Envíe el bizcocho a un horno ya precalentado a 200-220 ° C. Hornee durante 25-30 minutos.
Durante este tiempo, ralla el queso y corta las aceitunas en rodajas. Retirar la tarta del horno, cubrir con el queso y añadir las aceitunas. Vuelva a colocar el pastel en el horno durante otros 2-3 minutos. El relleno de un marco de este tipo resulta muy sabroso y jugoso.
