Las natillas son un tipo de crema que se encuentra en la cocina. Se puede usar como relleno para tubos, pasteles y otros productos de confitería, pero se usa con mayor frecuencia como una capa entre los pasteles en los pasteles. La gran ventaja de las natillas es que es muy fácil y sencillo de preparar, y su costo es bajo.
Es necesario
- - 90 g de harina premium;
- - 400 g de azúcar;
- - 750 g de leche con un contenido de grasa del 2,5%;
- - 5 huevos de gallina;
- - 25 g de mantequilla fresca;
- - 0,1 g de vainillina.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, hervir la leche: tomar una cacerola, verter 750 ml de leche fresca en ella y llevar a ebullición a fuego alto.
Paso 2
A continuación, separa las yemas de las claras. Coloque las yemas en un recipiente hondo aparte, agrégueles azúcar granulada y vainillina y muélalas bien hasta obtener una masa blanca como la nieve homogénea (la mezcla debe aumentar significativamente de tamaño).
Paso 3
Poner la harina en una sartén seca caliente y calentarla hasta que tenga un olor característico a nuez. Después de eso, transfiera la harina a las yemas, mezcle todo bien hasta que quede suave.
Paso 4
Combine la mezcla de yema con leche caliente y cocine a fuego lento esta mezcla a fuego lento durante 10-12 minutos. Recuerda remover continuamente para evitar que la crema se queme.
Paso 5
Tan pronto como la crema se haya hervido al espesor que necesita, agregue mantequilla y enfríela rápidamente (es mejor usar agua fría o hielo). Batir la nata con una batidora. Vale la pena señalar que esta crema también se puede cocinar en el microondas, toda la cocción se hace exactamente como se describió anteriormente, solo en este caso no será necesario hervirla, solo coloque la cacerola con la crema en el microondas por 6-7 minutos y sacarlo cada minuto batir bien y el contenido.
Paso 6
La natilla está lista, ahora puedes ponerla en una manga pastelera y decorar tus productos horneados. Si no tiene una manga pastelera, puede reemplazarla con una bolsa de plástico normal o con papel pergamino doblado en forma de cono.
