Las natillas se usan con bastante frecuencia para rellenar varios muffins, en la preparación de pasteles y pasteles. Además de la receta clásica, hay varias otras opciones.
Crema pastelera sin aceite
Necesitará:
- harina de trigo - 2 cucharadas. l;
- azúcar - 1 vaso;
- leche - 2 vasos;
- yemas - 5 piezas;
- azúcar de vainilla - 1/3 sobre.
Separar las yemas en un bol hondo, agregar el azúcar y batir con un batidor o tenedor. Vierta la harina en un bol en porciones pequeñas y mezcle todo hasta que quede suave. Sin dejar de batir, agregue un poco de leche. Poner la masa amasada sin grumos al fuego y cocinar hasta que espese, agregar azúcar de vainilla y batir la nata hasta que quede esponjosa.
Crema de natillas de chocolate
Necesitará:
- mantequilla - 50 g;
- azúcar - 100 g;
- leche - 3 cucharadas. l;
- cacao en polvo - 3 cucharaditas.
Mezcle todos los ingredientes en una cacerola, revuelva hasta que quede suave. Ponemos la sartén a fuego lento y cocinamos hasta que espese, sin dejar de interferir.
Crema de natillas de limón
Necesitará:
- azúcar - 1 vaso;
- agua - 1/2 taza;
- yemas - 4 piezas;
- ralladura de medio limón;
- mantequilla - 0,25 kg.
Frote la ralladura de limón en un rallador fino, póngala en una cacerola, agregue azúcar, llénela de agua y lleve el almíbar a ebullición, revolviendo de vez en cuando. En una cacerola aparte, muele las yemas y vierta el almíbar en un chorro fino. Ponemos la cacerola a fuego lento y cocinamos la nata, revolviendo continuamente. En términos de consistencia, la crema debe resultar como una crema agria espesa, no debe haber grumos. Retire la sartén del fuego y deje que la crema se enfríe a 35-40 grados (muy tibia). Derretir la mantequilla a temperatura ambiente, cortarla en trozos pequeños y combinar con la crema enfriada, luego batir la masa hasta que quede suave.
