Las frutas confitadas son sabrosas y saludables, dulces, pero no muy altas en calorías. Y también hermosa. Intenta cocinarlos según una receta probada de la época de nuestras abuelas.
Quiero compartir el secreto de las frutas confitadas que mi abuela me enseñó a hacer. Esta deliciosa dulzura decora la mesa; casi todo el mundo ama los dulces saludables. ¿Lo que necesitamos? Fruta, azúcar granulada y ácido cítrico.
La fruta debe estar madura pero firme. Peras, albaricoques, melocotones, cerezas, cáscara de sandía, p. Ej. la parte entre la pulpa y la corteza verde.
Prefiero quitar siempre las semillas, ya que algunas pueden cambiar el sabor del producto con el tiempo o comenzarán a liberar sustancias completamente nocivas para la salud. Mejor no arriesgarse.
Te contaré brevemente cómo preparar la fruta. Naturalmente, deben lavarse y luego proceder con la eliminación de las semillas. Si usa una secadora para frutos secos, entonces el tamaño no importa, y si el secado se realiza al sol, entonces no debe hacer trozos grandes, pueden secarse mal y pronto se deteriorarán.
Los melocotones y las peras se pueden dividir en dos partes, pero de los albaricoques se puede quitar fácilmente el hueso con un palo o un lápiz sin dividirlo en dos partes. Dividimos las peras en dos partes y, en el proceso de secado, conectamos las dos mitades.
Cocinar el almíbar. Para 1 kg de azúcar granulada, medio vaso de agua y poner a fuego lento. Revuelva y deje hervir.
Ponga las frutas en almíbar hirviendo, pero en una capa, y hierva durante 3-5 minutos. Los sacamos y colocamos el siguiente lote.
Este proceso debe realizarse tres veces. Después de tres tratamientos térmicos, los frutos adquieren un hermoso color y brillo.
Hervimos las frutas, las sacamos del almíbar y las dejamos escurrir. y luego ponerlo en la secadora. El tiempo de secado depende del tamaño y la jugosidad de la fruta.
En el caso de los albaricoques y las cerezas, pongo una nuez en el medio, los pistachos fritos complementan mucho el sabor.
Es conveniente almacenar frutas secas listas para usar en bolsas con cierre en el congelador. Las frutas confitadas congeladas son fáciles de esparcir en un plato y en pocos minutos están listas para comer.
El almíbar se puede usar muchas veces; si es necesario, agregue azúcar granulada, medio vaso cada una.
Lo mismo se puede hacer con calabaza y zanahorias, pero deben hervirse hasta por cinco minutos.
Un conjunto de frutas confitadas de las frutas enumeradas será sorprendentemente colorido, desde el amarillo dorado hasta el naranja brillante.
