La combinación de carne picada con arroz se ha vuelto tradicional desde hace mucho tiempo y se llama "erizos". Estas albóndigas, gracias a los granos de arroz, realmente parecen un erizo agresivo, son populares por la sencillez de la receta y su relativa dietética. Cocinar en el horno ayudará a que los erizos picados sean aún más útiles.
Es necesario
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- carne picada;
- arroz;
- sal
- especia.
- crema agria o caldo de carne.
Instrucciones
Paso 1
Para cocinar erizos picados, necesitas carne. Puede cocinar la carne picada usted mismo o comprarla ya preparada, pero en este caso debe recordar que la carne picada está lo suficientemente seca, por lo que es recomendable colocarle algunos trozos de manteca de cerdo o simplemente mezclar la carne de res con cerdo..
Paso 2
Dado que los erizos se cocinan en el horno de acuerdo con una receta ligeramente diferente a la de guisados en agua o salsa, el arroz para carne picada debe hervirse durante 10 minutos. Durante este tiempo, la cáscara del grano se ablandará, pero no tendrá tiempo de cocinarse por completo, lo que acelerará el proceso de cocción de albóndigas de carne picada y arroz en el horno.
Paso 3
Cuando la carne picada esté lista, debe mezclarla con arroz, que se toma en proporciones de 1 a 5. Si hay demasiado arroz, en el proceso de hinchazón no obtendrá erizos con carne, sino papilla de arroz con picada. carne. Para que las albóndigas no pierdan su forma, puedes agregar un huevo a la carne picada. La carne picada se debe remover hasta obtener una consistencia homogénea, de lo contrario el arroz no se distribuirá uniformemente en las albóndigas.
Paso 4
Enrolle la carne picada en bolas del mismo tamaño y colóquelas en una bandeja para hornear engrasada. La distancia entre ellos puede ser mínima, ya que el arroz ya se ha cocido parcialmente al vapor y las albóndigas no cambiarán radicalmente de tamaño.
