La carbonara es quizás uno de los tipos de "salsa" más populares para la pasta. Los ingredientes principales son pechuga, huevos y queso parmesano. Crema, jamón, cebolla, ajo: estos son ingredientes adicionales que el cocinero decide agregar o no.
Este plato fue creado en el siglo XX por un chef italiano. En general, existen varios rumores sobre el origen del nombre. Por ejemplo, algunos creen que el nombre proviene del nombre del horno "carbonaro", en el que la gente común cocinaba "pasta carbonaro". Otros dicen que este plato fue preparado por personas que formaban parte del grupo secreto Carbonari.
Hoy puedes familiarizarte con la receta de pasta carbonara con tocino.
Ingredientes:
- espaguetis 450 gramos,
- tocino 100 gramos,
- 50 gramos de parmesano,
- huevos 3 uds.,
- aceite de oliva 2 cucharadas l.,
- 1 diente de ajo
- sal y pimienta para probar.
Preparación:
- Tomamos una cacerola, echamos agua, esperamos a que hierva. Agrega un poco de sal al agua. A continuación, ponga los espaguetis y cocine hasta que estén al dente.
- Elegir la sartén más profunda. Echarle aceite de oliva y sofreír el ajo y el tocino finamente picados, cortados en tiritas. Es necesario freír durante cinco minutos, revolviendo constantemente. Retiramos la sartén del fuego.
- Se hierven los espaguetis. Los metemos en un colador y los metemos en una sartén.
- Tome un huevo y separe la yema de la proteína. A continuación, rompa dos huevos (enteros) en una sartén con espaguetis y agregue una yema. Revuelva rápidamente ya que la pasta aún está caliente y los huevos pueden rizarse.
- Sacamos un rallador fino de la caja y le untamos el parmesano. Agregue un poco de queso a la sartén, sal, pimienta y mezcle bien nuevamente.
- Cogemos los platos más bonitos, preferiblemente los anchos. Esparcimos nuestra pasta en ellos. Espolvorea el resto del parmesano encima. Por belleza, puedes echar un par de hojas de albahaca encima.
- El plato está listo, ¡puedes comer!
