Los gofres caseros pueden ser crujientes y suaves, esponjosos y finos, con aroma a vainilla o ron. Este postre es delicioso tanto solo como con todo tipo de rellenos y complementos dulces: con leche condensada, mermelada, mermelada y miel, crema agria, nata montada, chocolate caliente. Mientras el postre está caliente, los gofres se pueden moldear y decorar de una manera original para servir.
Waffles crujientes caseros: una receta clásica
Necesitará:
- mantequilla - 200 g;
- harina de trigo - 200 g;
- azúcar - 200 g;
- huevo de gallina - 5 piezas.;
- almidón de patata - 3 cucharadas. l.
Proceso de cocción paso a paso
Enciende la plancha para gofres para calentar. Derrita la mantequilla hasta que esté líquida o ablande a temperatura ambiente hasta que esté blanda. Combine la mantequilla derretida con el azúcar y frote bien. Agregue los huevos, mezcle bien.
Si lo desea, acelere el proceso batiendo el contenido con una licuadora. Agrega almidón a la masa. Le dará a los gofres un característico crujido y arenoso. Luego agregue la harina tamizada. Revuelva bien o bata con una licuadora. La masa debe tener una consistencia fina, similar a la crema agria.
Empiece a hornear sus waffles. La plancha para gofres ya debe estar caliente. Vierta 1 cucharada en él. l. masa, esparcida por toda la superficie. Hornea el gofre hasta que esté dorado por ambos lados. Si lo desea, puede servirlos con mermelada, miel o leche condensada.
Waffles cremosos caseros
Necesitará:
- harina - 1/2 taza;
- huevos - 4 piezas.;
- mantequilla - 125 g;
- azúcar - 3-4 cucharadas cucharas
- crema - 4 cucharadas cucharas
- agua - 1 vaso;
- azúcar de vainilla al gusto.
Proceso de cocción por etapas
Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar y el azúcar de vainilla. Divida los huevos en yemas y claras. Batir las yemas de huevo y la sal hasta que estén esponjosas y transferirlas a la mezcla con mantequilla blanda.
Batir la mezcla resultante con una batidora hasta que se forme una espuma espesa. Mezclar la harina tamizada con bicarbonato de sodio y un poco de agua. Luego póngalo en la mezcla de huevo y aceite y mezcle bien.
Luego vierta el agua restante, crema y mezcle hasta que quede suave. Batir las claras de huevo enfriadas en una espuma esponjosa, verter suavemente en la masa y revolver suavemente con una espátula de madera. Fríe los gofres durante 2-5 minutos en una plancha para gofres eléctrica precalentada.
Gofres vieneses: receta casera con leche
Necesitará:
- azúcar - 200 g;
- harina - 1 vaso;
- huevos - 4 piezas.;
- mantequilla - 120 g;
- leche - 2.5 tazas;
- levadura seca - 1/2 cucharada. cucharas
- ron o esencia de ron;
- vainilla.
Proceso de cocción paso a paso
Separa las yemas de las claras. Batir las yemas hasta obtener una espuma espesa y combinar con la harina y la sal, usando una batidora en esta etapa si es posible. Caliente la leche a temperatura ambiente, derrita la mantequilla. Vierta la leche y la mantequilla en la masa, revuelva para que no queden grumos en la masa.
Agregue ron o esencia de ron, sal, vainilla, azúcar, levadura seca a la masa. Introduzca la espuma de proteína, vuelva a mezclar y deje reposar la masa durante unos 20 minutos. Vierta una cucharada de masa en el centro de la plancha para gofres y hornee los gofres vieneses hasta que estén dorados.
Waffles belgas en casa
Según esta receta, los gofres son horneados por vendedores ambulantes en Bruselas, utilizando un ingrediente especial para la masa: agua mineral con gas.
Necesitará:
- mantequilla - 150 g;
- harina de trigo - 300 g;
- agua mineral con gas - 100 ml;
- huevo de gallina - 3 piezas.;
- leche - 1 taza;
- azúcar - 3/4 taza;
- polvo de hornear para masa - 1/2 cucharadita.
Proceso de cocción paso a paso
Romper los huevos, separar las yemas de las claras. Batir las claras con una batidora hasta que estén picos, añadiéndoles una pizca de sal. Coloque la espuma de proteína en el refrigerador. Derretir la mantequilla y calentar la leche hasta que esté tibia.
Combine las yemas con el azúcar y revuelva. Vierta aceite a la masa, sal, mezcle nuevamente. En un recipiente aparte, combine la harina y el polvo de hornear, agregue la leche en un chorro fino y agregue la mezcla de azúcar y yema.
Luego agregue espuma de proteína y agua mineral carbonatada a la masa. Cuando la mezcla tenga una consistencia homogénea sin grumos, hornee gofres belgas caseros en una plancha para gofres especial.
Waffles caseros con leche condensada
Necesitará:
- margarina - 200 g;
- leche condensada - 1 lata;
- almidón - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas.;
- harina - 1 vaso;
- refresco apagado con vinagre - 1/3 cucharadita.
Triturar la margarina, revolver todos los ingredientes en un recipiente hondo, asegurarse de que la masa no se vuelva líquida. Si lo desea, puede romper los huevos por separado, dividirlos en clara y yema y batir hasta que quede esponjoso. Y solo entonces mezcle suavemente con el resto de la masa.
Coloque una cucharada de masa en la superficie de trabajo de la plancha para gofres y hornee. Antes del primer gofre, engrase ambos lados de la plancha para gofres, luego no se requiere mantequilla. Para hacer los gofres del mismo color, sigue el proceso de horneado sin salir, pero mejor con un reloj con segundero.
Una vez que el gofre esté listo, sácalo a un plato y enrolla. Puede servir de esta manera, o puede llenar con lo que quiera. Los gofres según esta receta permanecen crujientes durante mucho tiempo.
Gofres caseros con crema agria: una receta rápida y fácil
Necesitará:
- harina - 1 vaso;
- mantequilla - 1 cucharada l;
- crema agria 33% - 1/2 taza;
- huevos - 5 piezas.;
- azúcar - 5 cucharadas. l.
Separar las claras de las yemas y refrigerar. Triture las yemas con azúcar hasta que estén blancas, agregue mantequilla no derretida en caliente, crema agria, mezcle todo. Agregue gradualmente la harina tamizada y revuelva bien hasta que quede suave. Batir las claras frías en una espuma espesa y agregar a la masa resultante, revuelva suavemente la masa de arriba a abajo. Coloque una cucharada de masa en una plancha para gofres y cocine hasta que estén doradas.
Gofres dulces caseros
Necesitará:
- harina de trigo - 1 vaso;
- huevos de gallina - 5 piezas.;
- azúcar - 1 vaso;
- margarina - 200 g.
Batir los huevos con el azúcar. Derretir la margarina y agregarla a los huevos cuando se haya enfriado. Agrega poco a poco toda la harina tamizada a la mezcla de huevo, amasando bien la masa después de cada porción. La consistencia de la masa debe ser como crema agria. Hornee gofres dulces caseros en una plancha para gofres especial hasta que estén dorados.
Waffles sueltos con limón
Necesitará:
- harina de papa - 1 vaso;
- margarina - 100 g;
- azúcar granulada - 1/2 taza;
- limón - 1 pieza.;
- huevo - 3 piezas
Batir los huevos y el azúcar en un recipiente hondo. Derretir la margarina, enfriar un poco y verter en los huevos batidos, revolviendo rápidamente. Agregue gradualmente harina de papa a la mezcla, revuelva para que no queden grumos. Luego agregue la ralladura de limón y revuelva nuevamente. Coloque una cucharada de masa en una plancha para gofres precalentada y hornee los gofres hasta que estén dorados.
Waffles de mantequilla caseros: una receta fácil
Necesitará:
- harina - 2 tazas;
- mantequilla - 30 g;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- azúcar - 1/2 taza;
- agua - 0,5 l;
- sal y soda - en la punta de un cuchillo;
- vainillina al gusto.
Deje el aceite a temperatura ambiente de antemano para que se ablande bien. Machaca con azúcar, agrega un huevo, gaseosa, sal, vainillina, bate todo bien. Agregue la mitad del volumen indicado de agua ordinaria, agregue harina tamizada y mezcle bien. Agrega poco a poco el resto del agua a la masa hasta obtener una masa homogénea con consistencia de crema agria. Hornee los waffles de mantequilla caseros en una plancha para gofres especial hasta que estén tiernos.
