La lechuga iceberg es una de las variedades más populares en los Estados Unidos de América. Exteriormente, se parece a un repollo blanco común, tiene las mismas hojas jugosas y crujientes, pero mucho más tiernas. La lechuga iceberg es ideal para preparar ensaladas y aperitivos.
Información útil sobre la lechuga iceberg
- Las hojas de lechuga contienen los siguientes oligoelementos: potasio, calcio, sodio, magnesio y fósforo. El contenido calórico de 100 gramos del producto es de solo unas 15 kcal.
- La ensalada se come fresca y se guarda en el frigorífico. Después del tratamiento térmico, pierde su utilidad. Para mantener el Iceberg fresco por más tiempo, debes enjuagar bien la cabeza del repollo antes de guardarlo cortando el muñón. Luego, dóblelo en un colador y déjelo secar. Luego cubra la ensalada con toallas de papel secas y colóquela en una bolsa Zip Lock o en un recipiente de plástico con tapa hermética.
- La lechuga iceberg no debe colocarse junto a manzanas, melocotones y tomates, de lo contrario se deteriorará rápidamente, por lo que es imprescindible un recipiente hermético para el producto. El tiempo medio de almacenamiento en el frigorífico es de hasta dos semanas.
- Al comprar, preste atención a la densidad de la cabeza de repollo; si está demasiado suelta, no debe comprar una ensalada de este tipo. La presencia de hojas lentas y amarillentas también debería ser alarmante. Una buena repollo tiene una densidad media y hojas frescas y jugosas.
- A la hora de preparar platos, las hojas de la col se deben separar a mano, también es recomendable picarlas manualmente. El caso es que al usar un cuchillo de metal, las secciones se oxidan y adquieren un regusto desagradable.
- La lechuga iceberg se puede utilizar no solo como ingrediente en una receta, sino también para decorar y servir platos. Las hojas jugosas y crujientes van bien con pollo, cerdo al horno y camarones.
- La lechuga iceberg tiene otro nombre: "Montaña de hielo".
Lechuga rellena
Ingredientes:
- 12 hojas de lechuga iceberg
- 300 g de carne de pollo hervida
- salsa de leche blanca
- Hierbas frescas
- 3 quesos procesados
- 3 huevos duros
- 1 diente de ajo
- mayonesa, jugo de limón
Cocinar paso a paso:
1. Picar la carne, sofreír hasta que se ruborice un poco, agregar la salsa y las hierbas picadas, sazonar al gusto. Remueve y deja enfriar el relleno.
2. Rallar el queso fundido, agregar los huevos cocidos picados, el ajo pasado por una prensa, la mayonesa, un poco de jugo de limón y las hierbas picadas. Revolver.
3. Coloque el relleno de carne en la mitad de las hojas de lechuga, enrolle en rollos, adicionalmente puede sujetarlo con brochetas de madera. Coloque la masa de queso y huevo en la otra mitad de las hojas y enrolle también en rollos. Servir inmediatamente.
Ensalada César"
Ingredientes:
- lechuga (Iceberg, Romano)
- 100 g de queso cheddar
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada. una cucharada de jugo de limon
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre de vino
- 1 cucharada. una cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de menta seca
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de chile molido
Cocinar por etapas:
1. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa de ajos. Revuelva 2 cucharadas. cucharadas de aceite, ajo, comino, chile y menta seca. Unte rebanadas de pan con esta mezcla. Coloque en el horno y hornee a fuego medio durante 10 minutos hasta que se ruborice, luego córtelo en cubos pequeños.
2. Lavar las hojas de lechuga, secar, poner en un plato, cubrir con queso cortado en cubitos. Para la salsa, combine el resto del aceite, mayonesa, jugo de limón, vinagre y perejil picado. Vierta la salsa sobre la ensalada, espolvoree con picatostes de trigo.
Buena ensalada
Ingredientes:
- 1 cabeza pequeña de lechuga iceberg
- 500 g de tomates
- 1 lata de atún enlatado en aceite
- 3 cucharadas cucharadas de aceitunas
- 4 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre
- 1 cucharada. una cucharada de verduras picadas
- sal, pimienta de Jamaica
Cocinar paso a paso:
1. Lavar la ensalada, secar y picar con las manos. Lavar los tomates y cortarlos finamente. Picar el atún y las aceitunas.
2. Para el aderezo para ensaladas, mezcle el vinagre y las especias en un tazón, agregue 1 cucharada. una cucharada de aceite de atún. Ahora vierta suavemente el aceite vegetal en un chorrito, mezcle nuevamente hasta que quede suave. Sazone la ensalada con salsa, espolvoree con hierbas.
Hamburguesa dietética
Ingredientes:
- 4 bollos redondos de grano entero
- 4 hojas de lechuga iceberg
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- 1 pepino en escabeche
- 4 cucharadas cucharadas de yogur natural
- pizca de pimentón
- 400 g de filete de pechuga de pollo
- 1 cebolla
- 1 huevo de gallina crudo
- sal pimienta
Cocinar paso a paso:
1. Enjuague el filete de pechuga, córtelo, colóquelo en una picadora de carne junto con la cebolla picada y enrolle en la carne picada, agregue las especias, un huevo crudo y haga 4 chuletas. Hornéalas en el horno o cocínalas a baño maría.
2. Combine el yogur con el pimentón molido, engrase los bollos cortados con la mitad de la salsa. Lave las verduras, córtelas en círculos, las cebollas en aros. Coloque una hoja de lechuga, 3 rodajas de pepino, un aro de cebolla y una rodaja de tomate en la parte inferior del panecillo. Arriba: chuleta, el resto de la salsa y la mitad superior del rollo. Sirva mientras las hamburguesas estén calientes.
Ensalada dietética con queso y pimientos morrones
Ingredientes:
- 8 hojas de lechuga iceberg
- 1 pimiento rojo
- 1 pepino fresco
- 1 tomate
- 1/2 taza de cebollas rojas, cortadas en mitades
- 1/2 taza de queso desmenuzado
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas. cucharadas de jugo de limon
- 1 cucharadita de orégano seco
- una pizca de sal
Cocinar por etapas:
1. Enjuague la lechuga iceberg, séquela con toallas de papel y desgarre con las manos. Lavar el pepino, pelarlo y quitarle las semillas y cortarlo en rodajas. Libere el tomate y el pimiento morrón de los tallos y semillas, cortados en tiras.
2. Combine el aceite de oliva, el jugo de limón recién exprimido, la sal y las hojas de orégano molidas, mezcle el aderezo para ensaladas con un batidor o un tenedor hasta que quede suave. Vierta la salsa sobre las verduras mixtas y déjelas reposar un rato. Espolvorea con rodajas de queso y sirve la ensalada inmediatamente. Agregue aceitunas verdes si lo desea.
