El jugoso jamón de cerdo al horno es un festín para la panza. Este plato puede convertirse en la decoración principal de la mesa.
- 1 kilogramo. Jamón de cerdo,
- 4 dientes de ajo
- 500 ml agua,
- 200 ml de vino o oporto,
- 2 cucharadas. l. mostaza,
- 1 PC. zanahoria,
- 1 cucharada. l. vinagre de sidra de manzana
- 50 ml. jugo de limon
- 1 cucharada. l. cariño,
- 4-5 uds. granos de pimienta negra,
- 1-2 uds. hoja de laurel,
- 20 gr. raíz de jengibre,
- hierbas secas, sal, especias, hierbas al gusto.
Pelar y enjuagar el jamón. Sumerja el jengibre rallado, los granos de pimienta, las hierbas secas, la miel y la hoja de laurel en una cacerola con agua, cocine por 5 minutos. Retire la marinada del fuego, vierta vinagre, enfríe. Agrega alcohol y jugo de limón. Coloque el jamón en la marinada, frote la salsa en la pulpa con las manos y refrigere durante la noche.
Luego libera la carne del hueso grande, en ese lugar, rellénala con zanahorias ralladas. Batir el resto de la pulpa con ajo. Rallar el jamón con mostaza y especias por encima, envolver en papel de aluminio y hornear durante 1 hora a 200 grados. Retirar el papel aluminio y hornear la carne hasta que esté tierna, vertiendo sobre el jugo que sobresale. Al servir, acomódelo con hierbas.
