Esta es la opción más simple y económica para la carne en gelatina. Es ideal para una mesa festiva y para todos los días. El áspid de pollo es delicioso, saludable y muy nutritivo.
- 1 pollo entero
- 1 kilogramo de muslos de pollo,
- 2-3 zanahorias medianas,
- 1 cabeza de cebolla,
- 6 dientes de ajo
- 3-4 hojas de laurel,
- 6-7 guisantes de pimienta de Jamaica negra,
- sal al gusto.
Lave el pollo con agua fría corriente, córtelo en porciones. Lave las piernas de pollo con agua corriente, envíelas a una cacerola con pollo y prenda fuego. Lavar las zanahorias, pelarlas y sumergirlas enteras en una cacerola con el pollo. Cortar la parte inferior de la cebolla, quitar la capa superior de cáscara y ponerla también en una cacerola. También enviamos laurel, guisantes y sal a la sartén. Después de hervir el agua, reduzca el fuego y cocine durante unas dos horas.
Cuando el pollo esté listo, sácalo del caldo, espera a que se enfríe un poco (para no quemarte las manos) y luego desarmalo (separa la carne de los huesos). Corta las zanahorias hervidas en rodajas. Colar el caldo a través de un colador fino. Coloque la carne de pollo, las zanahorias picadas en un recipiente en gelatina y rellénelo con el caldo colado. Pelar los dientes de ajo, picar finamente con un cuchillo, y espolvorear nuestra carne en gelatina con este ajo. Enviamos carne de pollo en gelatina al refrigerador por un par de horas.
