Los productos más comunes dan un resultado excelente: una estructura de galleta elástica y porosa, sabor no azucarado, aroma de vainilla. La galleta de gasa se puede servir con té incluso sin impregnación o crema. Sin embargo, no se seca durante casi una semana y, si es necesario, se puede congelar. La galleta de gasa será una excelente base para un pastel desnudo o brownies para cualquier ocasión, ¡incluso para el Año Nuevo!
Es necesario
- Productos:
- • Clara de huevo 4-5 uds. (unos 120 gr.)
- • Vinagre - 1 cucharadita.
- • Azúcar fina (azúcar en polvo) - 120 gr.
- • Yemas de huevo - 4 uds. (72 gr.)
- • Harina de trigo - 120 gr.
- • Sal fina - 0.5 cucharaditas.
- • Aceite vegetal -30 ml
- • Leche - 40 ml
- • Azúcar de vainilla o esencia de vainilla
- Batería de cocina:
- • Cuenco batidor
- • Mezclador
- • Batir
- • Bandeja para hornear de 18 cm
Instrucciones
Paso 1
Todos los productos deben prepararse en la mesa con anticipación para que se pueda alcanzar con la mano libre sin apagar la batidora. La harina debe tamizarse.
Paso 2
Coloca las claras en un bol limpio y seco, agrega vinagre y comienza a batir a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad de batido. Después de unos 2 minutos de batido, agregue el azúcar en porciones, batiendo sin parar. Cuando la masa late al máximo. El mezclador está apagado.
Paso 3
Luego trabajan con un batidor. Agregue las yemas una a la vez y mezcle con las claras con un batidor, luego también van con harina, vainilla. En un recipiente aparte, mezcle el aceite vegetal y la leche, agregue en 2 pasos a la masa total. En este caso, trabajan con un batidor, revolviendo de arriba hacia abajo, pero sin batir.
Paso 4
El fondo del molde está cubierto con papel de confitería. Vierta suavemente la masa en el molde y gírelo en el sentido de las agujas del reloj varias veces, esto permitirá que salgan burbujas de aire de la masa. Hornee a una temperatura de 150 grados 35 minutos, otros 5 minutos a una temperatura de 170 grados. Sacar y dejar enfriar completamente el bizcocho en el molde. Luego, la galleta se separa de las paredes con un cuchillo y se da la vuelta sobre la rejilla.
