Una toma de cinco minutos de los legendarios bollos de levadura de canela dulce.
Es necesario
- Panqueques:
- - 1 litro de leche;
- - 640 g de harina;
- - 8 cucharaditas Levadura en polvo;
- - 1 y 1/3 cucharadita sal;
- - 4 huevos grandes;
- - 4 cucharadas aceite vegetal.
- Relleno:
- - 200 g de mantequilla;
- - 300 g de azúcar;
- - 2 cucharaditas canela.
- Salsa:
- - 200 g de mantequilla;
- - 300 g de queso crema (por ejemplo, "Filadelfia");
- - 160 g de azúcar glass.
Instrucciones
Paso 1
Empecemos por el relleno. Derretir la mantequilla a fuego lento (pero en ningún caso dejar que hierva), agregarle azúcar y canela. Transferimos la masa a una manga pastelera.
Paso 2
Para preparar la salsa, disuelva la mantequilla nuevamente a fuego lento (pero nuevamente, no deje que hierva), agregue el queso crema y mezcle hasta que quede suave. Agregue el polvo, mezcle nuevamente y vierta en un recipiente aparte. Si en esta etapa aparece una capa de aceite en la salsa, simplemente escúrrala con cuidado.
Paso 3
Tamizar la harina con la levadura y la sal. Vierta la leche en un tazón espacioso aparte y, comenzando a removerla a mano con un batidor, agregue la mezcla de harina. Por separado, batir ligeramente los huevos y, junto con la mantequilla, combinar con el resto de ingredientes.
Paso 4
Engrasar ligeramente la sartén con aceite y calentar a fuego alto. Luego pon a fuego moderado y usa un cucharón para llenar la sartén con la masa. Inmediatamente de la manga pastelera en espiral, aplicar el relleno encima. Tan pronto como el panqueque se haya agarrado, dale la vuelta, aumenta el fuego a alto y fríe hasta que se caramelice durante 3 minutos. Después de cada panqueque, limpie la sartén con una servilleta para que el caramelo que queda en la superficie no se queme.
Paso 5
Sirva panqueques calientes con salsa cremosa.
