Las salchichas caseras son una delicia gourmet. Hechos de carne natural y jugosa, complementada con manteca de cerdo y especias, literalmente explotan en la boca al primer bocado.
Es necesario
- - carne y manteca de cerdo (el volumen de carne y manteca de cerdo se toma arbitrariamente, según la cantidad deseada de producto terminado, en una proporción de uno a cinco);
- - intestinos;
- - vinagre de vino;
- - especias;
- - picadora de carne y relleno.
Instrucciones
Paso 1
Antes de comenzar a cocinar salchichas, la carne y la manteca deben colocarse en el congelador durante 1, 5-2 horas. Con este procedimiento, la carne no se volverá grasosa por la grasa. Los platos preparados para mezclar carne también se enfrían.
Paso 2
Se mezclan la carne desmenuzada y la manteca de cerdo, se agregan las especias y se colocan en el congelador.
Paso 3
Los intestinos se lavan con agua tibia y se sumergen en una solución de vinagre de vino y agua (1: 2) y se dejan durante 1, 5-2 horas.
Paso 4
La carne picada y la manteca de cerdo se sacan del refrigerador y se pasan por una picadora de carne. Un accesorio para picar carne para cocinar carne picada, se recomienda tomar uno grande. Desplaza la carne una vez. La carne picada resultante se enfría nuevamente y se preparan el relleno y los intestinos.
Paso 5
El borde del intestino se ata con un nudo, el resto se recoge en una media. Con la ayuda del relleno, se rellenan las salchichas, enderezando el intestino a medida que se llenan. Las salchichas se separan unas de otras desplazando los intestinos.
Paso 6
Las salchichas cocidas deben secarse durante una o dos horas, y luego se pueden cocinar y servir.
