Una deliciosa, y lo más importante, ensalada magra con daikon se puede preparar rápidamente en casa. Un plato inusual agregará un ambiente especial a su mesa.
Es necesario
- - 200 g de setas ostra, setas o shimiji
- - 300 g de daikon
- - 200 g de rábanos
- - 200 g de pepinos frescos
- - 1 cucharada. l. jengibre en escabeche
- - 4 cucharadas. l. semillas de sésamo tostadas
- - 80 ml de vinagre de arroz
- - 80 g de azúcar
- - 4 cucharadas. l. aceite vegetal
- - 2 cucharadas. l. aceite de sésamo
- - 1/2 lima
Instrucciones
Paso 1
Para aderezar, mezcle el vinagre y el azúcar en una cacerola, ponga a fuego medio y cocine sin revolver, 4-5 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Quite la espuma formada en la superficie. Cuando el azúcar se haya disipado, retire la cacerola del fuego y enfríe el almíbar.
Paso 2
Vierta aceite vegetal y de sésamo, revolviendo constantemente, agregue una pizca de sal y jugo de lima. Ponlo en el frigorífico. Limpiar los hongos de la suciedad, enjuagar y picar en trozos grandes (cortar las patas duras de los hongos ostra). Cocine durante 4-5 minutos en agua hirviendo con sal, luego escurra el agua. Enjuague los champiñones en agua fría y colóquelos en un recipiente hondo.
Paso 3
Cortar el daikon, el rábano y el pepino en rodajas finas o semicírculos, poner en un bol con los champiñones.
Paso 4
Agrega las rodajas de jengibre, adereza y revuelve. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo y sirve.
