Hamburguesa (hamburguesa): un sándwich que consiste en un rollo cortado a lo largo, dentro del cual hay un relleno. El plato pertenece a la cocina americana y es de cocción rápida.
Hay muchas variedades de sándwich: hamburguesa doble, hamburguesa con queso, hamburguesa con tofu y otras. Pruebe las hamburguesas caseras de hígado de res.
Para hacer hamburguesas de hígado caseras, necesitará los siguientes alimentos. Para la masa: 300 ml de leche, 2 huevos, 600 g de harina, 60 g de azúcar, 2 cucharadas. drenar. aceites, semillas de sésamo, 1 cucharadita. levadura seca. Para el relleno: 250 g de hígado de res, 1 tomate, 700 g de ternera, 2 encurtidos, 1 cucharada. leche, 10 hojas de lechuga, 1 cucharadita de mostaza, 3 cucharadas. crema agria, 2 cucharadas. aceite de ciruela, pimienta, sal, 3 cucharadas. salsa de tomate, 2 cebollas. Haz la masa. Combine la leche tibia, la levadura y el azúcar en un tazón. Coloque el recipiente en un lugar cálido durante 15 minutos. Luego agregue mantequilla, huevos batidos. Cuela la harina a través de un colador en un tazón de mezcla y reemplaza la masa. Cúbralo con una toalla y déjelo reposar durante 1,5 horas. Mientras sube la masa, agregue el relleno. Corte la carne y el hígado de res preparados en trozos pequeños y desplácese por una picadora de carne. Revuelva la carne picada, vierta la leche y forme hamburguesas lisas y ordenadas. Calienta una sartén con aceite vegetal y fríelos a fuego alto por ambos lados. Combine la mostaza, la crema agria y la salsa de tomate en un tazón. Cortar en rodajas los pepinillos, los tomates y las cebollas peladas.
Puede hacer chuletas "dietéticas" (sin costra). Para hacer esto, agregue agua a la sartén y cocine a fuego lento.
Amasar la masa, dejar que suba de nuevo. Luego córtalo en trozos iguales y dale forma de bollos. Ponlos en una bandeja para horno, espolvorea con semillas de sésamo y coloca en un horno precalentado a 200 ° C durante 40 minutos. Enfríe los bollos y córtelos por la mitad (a lo largo). Haz hamburguesas. Coloque hojas de lechuga verde en la mitad inferior de los bollos y una chuleta encima. Coloca encima un círculo de tomate, cebolla y una rodaja de pepino encurtido. Vierta la salsa y cubra con la otra mitad del panecillo. Coloca las hamburguesas en un plato y sírvelas.
Puedes hacer hamburguesas de hígado sin usar carne. Para el relleno necesitarás: 450 g de hígado de res, 60 g de harina de harina, 1 cebolla, 1 pepino en escabeche, 2 cucharadas. l. semillas de girasol fritas, 60 ml cda. aceite vegetal, lechuga verde, 80 g de mayonesa, 170 g de queso, 1 manojo de eneldo, sal, pimienta. Remojar el hígado, quitar la película, enjuagar los despojos. Córtalo en trozos pequeños y muélelo en una picadora de carne. Agregue sal, harina, pimienta a la carne picada resultante y mezcle. Divida la masa del hígado en partes iguales, forme chuletas. Calienta una sartén con aceite y fríelos a fuego medio por ambos lados.
Las empanadas de hígado para hamburguesas no deben cocinarse demasiado y secarse.
Cortar la cebolla en aros y el pepino y el queso en rodajas. Corta los panecillos calientes a lo largo. Unte las mitades inferiores con mayonesa, espolvoree con semillas de girasol peladas, cubra con eneldo, queso, ensalada, chuletas de hígado, trozos de pepino en escabeche y aros de cebolla. Cubra con bollos superiores, coloque en una fuente y sirva. En cafés, restaurantes, las hamburguesas se sirven tradicionalmente con papas fritas. Para las hamburguesas caseras, puede hacer verduras, ensaladas de papa, ensalada de repollo, maíz tierno, hervido en mazorcas.
