Cocinar truchas a baño maría permite conservar al máximo su sabor natural y sus nutrientes. Este pescado, al igual que otros salmónidos, es muy tierno, por lo que es importante no secarlo ni exagerar con condimentos. Al vapor, es un excelente almuerzo o cena, especialmente si está a dieta.
Es necesario
-
- trucha;
- limón;
- baño maría.
Instrucciones
Paso 1
Pelar la trucha, destriparla y quitarle la cabeza. Con un cuchillo muy afilado, corte el pescado en trozos gruesos (4-5 cm), divida cada trozo por la mitad a lo largo del borde y retire las espinas y la piel. Terminarás con pequeños trozos de filete.
Paso 2
Enjuague bien las piezas con agua fría y séquelas.
Paso 3
Sazone cada pieza con sal, espolvoree con pimienta negra recién molida. Es mejor no usar condimentos al cocinar truchas de esta manera o ponerlas en un compartimiento especial para condimentos en una caldera doble.
Paso 4
Lave bien el limón y frótelo con un cepillo rígido. Cortar en gajos.
Paso 5
Vierta agua en la vaporera hasta la marca Max.
Paso 6
Doble el pescado preparado en el recipiente para que haya espacios entre los trozos de pescado. No debe quedar apretado, esto aumentará considerablemente el tiempo de cocción. Si hay mucho pescado, se pueden utilizar dos recipientes.
Paso 7
Coloque rodajas de limón encima del pescado.
Paso 8
Configure el tiempo de cocción de acuerdo con las instrucciones de la vaporera.
Paso 9
Antes de servir, retire el limón usado y espolvoree con jugo de limón sobre los trozos de pescado.
