La panna cotta es una delicia muy popular en muchos establecimientos modernos. El delicado pudín cremoso con salsa de frutas o bayas puede ser un final agradable para una cena abundante: el postre es ligero y no muy alto en calorías, por lo que encajará muy bien en el menú diario, incluso para aquellos que a menudo se niegan a sí mismos los dulces y se mantienen en forma..
Es necesario
- • 250 ml de crema espesa;
- • 1 vaina de vainilla;
- • 50 ml de agua;
- • 15 g de gelatina en polvo;
- • 250 ml de leche;
- • 50 g de azúcar para budín;
- • 100 g de azúcar para la salsa;
- • 150 g de fresas;
- • bayas y menta para decoración.
Instrucciones
Paso 1
La gelatina se vierte con agua tibia hervida. Tardará unos 15 minutos en hincharse.
Paso 2
La leche y la crema se vierten en una cacerola común, se vierte azúcar. La vaina de vainilla se corta a lo largo, se le quitan las semillas y se le agrega al líquido. También puede lanzar la propia cápsula.
Paso 3
La cacerola se prende fuego, el contenido hierve. Es importante remover el líquido constantemente para que el azúcar se disuelva por completo. La cacerola se retira del fuego. La gelatina hinchada se puede calentar ligeramente en un baño de agua para que se vuelva líquida nuevamente, y verter en la mezcla de leche y azúcar enfriada, mezclar bien. Se debe quitar la vaina de vainilla. También puede pasar el líquido a través de una gasa si las semillas en el postre terminado no son deseables.
Paso 4
La mezcla se enfría y se vierte en vasos o cuencos en porciones. Es necesario meterlos en el frigorífico (¡en ningún caso meterlos en el congelador!) Durante 3 o más horas, puedes pasar la noche.
Paso 5
La panna cotta se puede servir con cualquier salsa de frutas, pero funciona mejor con pudín de fresa. Enjuague las fresas frescas con anticipación y retire todas las colas. Las fresas se vierten en una cacerola o cacerola, se agregan azúcar y agua fría. La mezcla hierve y luego se cuece durante unos 4 minutos. Deje enfriar la salsa futura y luego muela todo el contenido de la cacerola en una licuadora.
Paso 6
Los cuencos de panna-cotta se sacan del refrigerador y se vierten con salsa fría, decorados con fresas y hojas de menta. Si el postre no se sirve en tazones, sino en una bandeja de plata, los moldes se sumergen en agua caliente durante unos momentos, luego se cubren con un plato y se dan la vuelta. El pudín se debe quitar fácilmente en el plato sin perder su integridad. El postre está decorado con salsa, frutos rojos y menta.
