Los panqueques son los favoritos de muchas familias. Se preparan con requesón, carne, huevo y arroz, etc. Esta receta sugiere usar jamón y queso blando como relleno. Los panqueques tienen un sabor increíble, tierno y cremoso.
Cada ama de casa tiene su propia receta para hacer panqueques, aquí les daré una clásica.
Para preparar la masa necesitarás:
- huevos - 2-3 piezas;
- leche - 1 vaso:
- agua tibia - 3/4 taza;
- azúcar 1, 5-2 cucharadas;
- sal - 1/2 cucharadita;
- manteca;
- aceite de girasol.
Para rellenar:
- jamón - 300 g;
- queso de pasta blanda - 200 g.
Primero amamos la masa, para ello batimos los huevos en un bol, le añadimos la leche, la sal y el azúcar y mezclamos con unas varillas hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Luego, sin dejar de interferir, agrega la harina tamizada en pequeñas porciones, mezcla hasta que quede suave y vierte un poco de agua. Vierta una cucharada de aceite vegetal en una masa homogénea y vuelva a mezclar.
Calentar la tortillera, engrasarla con aceite de girasol y verter la masa con un cucharón. Fríe cada panqueque por ambos lados, sácalo en un plato plano, sin olvidar poner un trozo de mantequilla entre los panqueques.
Para preparar el relleno, corta el jamón a tu gusto, frota el queso en un rallador mediano (sopa). Coloque el relleno en cada panqueque y dóblelo en un sobre. Cuando todos los panqueques estén rellenos, calentar un poco de mantequilla en una sartén y freír los sobres hasta que estén crujientes.
