Durante Shrovetide, cada anfitriona busca complacer a sus invitados y seres queridos con panqueques tradicionales. Desde tiempos inmemoriales en Rusia, hubo muchas recetas para la preparación de este plato. Los panqueques horneados se consideran los más sabrosos y satisfactorios.
Es necesario
- –Leche tibia (470 ml);
- –Huevo de pollo (2 uds.);
- –Harina de trigo (9 cucharadas);
- –Sal y azúcar al gusto;
- –Champiñones frescos (120 g);
- –Queso duro (70 g);
- - jamón (120 g);
- –Pimienta negra al gusto;
- - cebollas verdes (10 g).
Instrucciones
Paso 1
Primero prepara la masa. Para hacer esto, tome un recipiente profundo, agregue los huevos allí. Batir bien con una batidora o licuadora. A continuación, vierta con cuidado la leche, que debe calentarse con anticipación. Vierta la harina en la mezcla de huevo y leche y revuelva bien la masa. Sazone con sal y azúcar. Deje reposar la masa durante un rato.
Paso 2
Empiece a preparar el relleno para hornear. Enjuague los champiñones con agua corriente, córtelos en trozos pequeños y fríalos en una sartén con aceite vegetal hasta que se ablanden durante unos 7-10 minutos. Coloque los champiñones en un recipiente aparte. Picar el jamón en forma de tiras finas, transferir a las setas. Rallar el queso en finas divisiones y añadirlo a la masa. Pica finamente la cebolla. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que se forme una consistencia homogénea. Sazone el relleno con sal y pimienta.
Paso 3
Calentar una sartén honda a la temperatura óptima para hornear panqueques, sin olvidar engrasar el fondo con un trozo de tocino. Este procedimiento debe repetirse antes de hornear cada panqueque. A continuación, vierta una pequeña cantidad de masa en la sartén, agregue inmediatamente un par de cucharadas del relleno y vierta un poco más de masa encima. Presione el relleno con una espátula de madera, esparciendo la mezcla uniformemente sobre el panqueque.
Paso 4
Cuando sienta que un lado del panqueque está lo suficientemente horneado, vale la pena darle la vuelta al panqueque al otro lado. Presione ligeramente el panqueque con una espátula y continúe cocinando durante unos 2 minutos.
