A muchas personas probablemente les gustó la misma sopa de pescado cocinada en condiciones espartanas en la orilla del río. Pero incluso en la cocina de tu casa puedes hacer una sopa que resultará igual de buena.
Cómo cocinar sopa de pescado real
Ingredientes:
Lucio de tamaño mediano;
Patatas - 3 tubérculos;
Zanahorias - 3 piezas;
Raíz de perejil - varias piezas;
Mantequilla - 80 g;
Cebollas - 3 piezas;
Perejil - 1/3 manojo;
Hoja de Lavrushka;
Pimienta negra molida y sal.
Preparación:
Primero, lave bien el lucio, límpielo, quítele todas las entrañas y branquias, enjuague nuevamente. Divida el pescado en varias partes grandes con un cuchillo.
Lave los tubérculos de papa y las zanahorias con anticipación y pélelos.
Si es necesario, remoje la raíz de perejil en agua fría, luego pele y corte en círculos. Corta las zanahorias en un círculo y las patatas en un cubo de tamaño mediano.
Retirar la cáscara de la cebolla, lavar con agua corriente, dividir en dos partes, picar finamente una de ellas.
Ponga los trozos de lucio en una cacerola profunda, vierta agua fría sobre ellos, sazone con raíz de perejil picada. Ponga a hervir el caldo a fuego medio, deje reposar durante 20 minutos, después de lo cual agregue un poco de sal, hoja de laurel y pimienta negra a la sartén.
Cuela bien el caldo de pescado terminado y separa el lucio de las espinas, divídelo en porciones.
Vuelva a poner el caldo en una estufa a temperatura media y deje que hierva, coloque las verduras preparadas y los trozos de lucio en porciones en la sopa. Cocina la sopa durante 20 minutos.
Clasifique el perejil verde, enjuague bien con agua fría corriente, seque con una toalla de papel y luego pique o pellizque con las manos.
Sazone la sopa terminada con una rodaja de mantequilla y perejil verde picado.
La sopa de pescado más deliciosa se obtiene de pescado fresco, y mejor aún, vivo. Pero los residentes de una gran ciudad solo pueden comprar peces herbívoros vivos: carpa o carpa plateada. Dicho pescado no es adecuado para el oído: su carne tiene un sabor a limo, que solo se intensifica durante la cocción
Ukha es un plato ruso tradicional y favorito con innumerables formas de cocinar. Si cocina sopa de pescado de esturión, tendrá un rico sabor y un gran aroma. Además, tal oreja se prepara, quizás más fácil y más rápido que otras recetas. Solo media hora, y en la mesa ya estará humeando en los platos un plato magnífico y sabroso:
La clásica sopa de pescado se distingue por su sabor dulzón y su rico caldo transparente. Para preparar un plato de este tipo, debe usar un pescado especial, que le permite obtener un caldo fragante y ligeramente pegajoso. Instrucciones Paso 1 En primer lugar, preste atención a peces como el lucioperca, la gorguera, el pescado blanco y la perca, el salmón, el esturión estrellado y el esturión
Shchi es uno de los platos más famosos de la cocina rusa. Al principio, era una sopa común, en la que el repollo se consideraba un componente completamente opcional. Más tarde, solo las sopas de repollo se llamaron sopa de repollo. La característica principal de la sopa de repollo es su sabor amargo debido al uso de chucrut fresco o, ortiga, acedera y espinacas
