El pollo picante y jugoso en salsa de coco es un plato australiano que también se puede preparar aquí, con pollo, jengibre, hierbas, un conjunto estándar de verduras y leche de coco disponible.
Ingredientes:
- 1 pollo entero;
- 1 manojo de cilantro o perejil fresco
- 1 pimiento rojo dulce;
- 8 dientes de ajo;
- 200 ml de leche de coco;
- 5 g de mantequilla;
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla morada;
- 3 cucharadas de jengibre fresco
- ½ cucharadita de ají.
Preparación:
- Echar aceite de oliva en una sartén y echar mantequilla, poner todo al fuego, remover y calentar fuertemente.
- Enjuague el pollo con agua corriente y luego retire con cuidado la cresta.
- Rallar la carcasa preparada con pimienta y sal, poner en aceite y freír bien por ambos lados.
- Mientras tanto, debes preparar todos los demás ingredientes. Pelar, enjuagar, picar y colocar la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento morrón en una licuadora. Agregue ají y cilantro lavado a la misma. Matar todo hasta obtener una pasta con trozos pequeños.
- Tenga en cuenta que la receta de ají solo requiere ½ parte de una cucharadita, pero esto es si los niños van a comer el plato. Para los adultos, la cantidad de pimienta se puede aumentar significativamente, centrándose en sus propias preferencias de sabor.
- Pon la carcasa frita en cualquier plato durante un rato. Y poner la pasta vegetal en el aceite de pollo, mezclar y calentar. Luego vierte la leche de coco en la salsa de verduras, mezcla todo y sigue calentando.
- Ponga el pollo en la salsa de coco, vierta la misma salsa por todos los lados posibles y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos con la tapa cerrada, volteando periódicamente y volcando la salsa nuevamente. Durante la cocción, la carcasa frita tomará un aroma insuperable, una jugosidad increíble y un sabor picante de la salsa.
- Apague el pollo picante terminado y déjelo tapado durante 5-10 minutos, para que descanse un poco. Luego retire de la salsa, transfiera a un plato, vierta nuevamente la salsa y sirva con su guarnición favorita. Tenga en cuenta que el maíz hervido es perfecto como guarnición. Pero esto no significa que las guarniciones tradicionales no funcionen. Para este pollo, puedes cocinar pasta y papas y tu ensalada favorita de verduras frescas.
