Es en el otoño que comienza la temporada de berenjenas, esto no puede dejar de alegrarse. Después de todo, simplemente hay muchas recetas diferentes para hacer berenjenas, que sin duda sorprenderán a los invitados o simplemente deleitarán a toda la familia.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas (siempre frescas y firmes);
- 0,3 kg de carne picada (cerdo o cerdo y ternera);
- 2 rebanadas de pan;
- 100 ml de leche fresca;
- 1 cebolla
- 1 pimiento dulce
- 2 dientes de ajo;
- media cucharadita de comino;
- 3 tomates grandes;
- perejil picado;
- ¼ de cucharadita de ají picado;
Preparación
- Poner la carne picada en un bol y triturar con un tenedor.
- Colocar las rebanadas de pan en cualquier recipiente ancho, verter sobre la leche y dejar reposar 5 minutos.
- Picar el ajo con una prensa o un cuchillo. Pica finamente el perejil con un cuchillo. Pica el chile de la misma forma que el perejil.
- Agrega el perejil picado y todo el ajo a la carne picada. Sazone todo con semillas de alcaravea, pimienta negra y chile, mezcle bien hasta que quede suave.
- Pelar y picar la cebolla junto con las rodajas de pan con una picadora de carne, agregar la carne picada.
- Vuelve a mezclar la carne picada con una cuchara para que se junten todos los ingredientes.
- Lavar y secar las berenjenas con toallas de papel. Corta la piel de la berenjena con un cuchillo. Solo que no es necesario cortar toda la cáscara, sino 4 tiras largas en los cuatro lados de la verdura. Como resultado, obtienes una berenjena en blanco y negro, como en una tira longitudinal.
- Después de eso, se deben hacer cortes en cada berenjena a una frecuencia de 1 cm, sin cortar hasta el final de 3-4 mm. En este caso, debe cortar de modo que haya una raya negra en la parte superior e inferior de la berenjena (durante el corte) y blanca en los lados.
- Forme pequeñas chuletas con la carne picada y colóquelas en los cortes de la berenjena.
- Pon las berenjenas rellenas en una cacerola de 3 litros.
- Cortar un tomate en rodajas grandes y poner en una cacerola sobre la berenjena. Poner el pimiento dulce a las rodajas de tomate, después de cortarlas.
- Retire con cuidado la cáscara de dos tomates y convierta la pulpa restante en puré de tomate con una picadora de carne. Vierta el puré de papas después de las verduras en una cacerola.
- Cubra la cacerola con una tapa y colóquela en la estufa, cocine su contenido a fuego lento hasta que esté tierno (unos 20-30 minutos).
- Retire las berenjenas preparadas con carne picada y verduras de la estufa, sazone con sal, coloque en un plato, espolvoree con hierbas.
