La trucha es un pescado delicioso y delicado que se utiliza en la preparación de muchos platos. Y estos platos, por regla general, resultan refinados e inusuales. La trucha preparada de acuerdo con esta receta resulta jugosa y se derrite en la boca, y el relleno cremoso original enfatiza su sabor.
Ingredientes:
- 1 trucha grande (que pesa 1 kg);
- 4 cucharaditas de rábano picante;
- 1 cucharada de salsa de soja
- 3 ramitas de eneldo fresco;
- jugo de 1 limón;
- ½ cucharada de romero seco
- 4 cucharadas de crema al 35%;
- sal y pimienta negra.
Preparación:
- Limpiar la carcasa de la trucha de escamas y branquias, tripa, lavar bien tanto por dentro como por fuera. Luego, en un lado, haga cortes superficiales en la carcasa.
- Coloque la carcasa preparada en cualquier recipiente ancho, vierta con jugo de limón, deje reposar durante 20 minutos.
- Pasado este tiempo, retire el pescado del recipiente y transfiéralo a la plancha, frote con pimienta por dentro y por fuera.
- Rellena bien los cortes de trucha con 2 cucharaditas de rábano picante y coloca el eneldo en la panza.
- Coloque la crema y el rábano picante restante en un plato hondo, mezcle hasta que quede suave.
- Poner la trucha rellena en un cazo, verter la masa cremosa, cubrir con romero y sazonar con salsa de soja.
- Tape la cacerola y colóquela en el fuego. Encienda el fuego más pequeño y cocine el pescado durante 10-15 minutos, luego apague el fuego y deje la trucha durante un cuarto de hora bajo la tapa cerrada.
- Mientras tanto, puede pelar y hervir las patatas tiernas hasta que estén tiernas. Condimente con aceite, sal y eneldo fresco finamente picado.
- Retire la trucha terminada en crema con rábano picante de la estufa, sal al gusto, coloque en un plato. Decore con rodajas de pepino fresco, rodajas de limón, ramitas de eneldo, tomates frescos pequeños. Servir con papas tiernas hervidas y pan.
