La rápida y abundante ensalada Parus es un aperitivo ideal para quienes gustan de la comida picante, crujiente y ahumada. Esto se debe a que esta obra maestra de varias capas incluye zanahorias calientes al estilo coreano, papas fritas aireadas y carne tierna ahumada como base. ¿Cómo se prepara la ensalada Parus en casa?
La ensalada festiva se llama tan poéticamente "Vela" porque la capa superior y al mismo tiempo su decoración son las finas papas fritas de la tienda, que imitan las velas elevadas de los barcos que arrastra el viento. Hoy puedes encontrar varias variaciones de la ensalada. Tanto el relleno de las capas como el aspecto cambian. Se permite apilar papas fritas, partidas en migajas, así como reemplazar las papas fritas con papas fritas u otro producto adecuado.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Los componentes principales de una receta clásica:
- papas fritas grandes - 120 g;
- maíz dulce enlatado - 150 g;
- Zanahorias picantes coreanas - 160 g;
- filete de pollo hervido y ahumado - 280 g;
- huevos frescos - 4-5 piezas.;
- salsa de mayonesa - 170 g.
Receta paso a paso para ensalada Parus
- Pon los huevos a hervir a fuego lento en suficiente agua fría durante unos 8 minutos desde que hiervan. Luego enfríelas con agua corriente y pélelas.
- Empiece a cocinar con pollo. Separe la carne de la piel y los huesos (si está en el hueso) y córtela en pequeños trozos iguales.
- Prepare un plato grande y plano con bordes redondeados. El día del plato, coloque la carne de pollo en una capa uniforme. Unte la base de la ensalada con un poco de salsa de mayonesa.
- Sobre la mayonesa, esparce las zanahorias picantes ralladas y condimentadas en coreano. Es importante escurrir todo el líquido de la ensalada de zanahoria antes de colocarla. Cubra esta capa uniformemente con mayonesa.
- Abra un frasco de maíz enlatado, escurra el agua y espolvoree los granos en la siguiente capa. La salsa de mayonesa vuelve a completar el cuadro.
- Pica los huevos duros muy finamente y colócalos sobre una nueva capa de lechuga. Cubra uniformemente con la mayonesa restante.
- Rompa la mitad de las papas fritas preparadas con las manos en migas grandes y espolvoree la ensalada en una capa gruesa encima. Pegue las papas restantes verticalmente en la ensalada, abriendo las papas fritas como velas hacia un lado.
La ensalada está lista, debe mantenerse en un lugar fresco durante 30-60 minutos, sin cubrir con un plato o film transparente (de lo contrario, las patatas fritas se ablandarán). Sirva con una espátula para ensalada para que los invitados la coloquen en los platos.
Con que ensalada se combina
El producto es rico en calorías y contiene mayonesa en abundancia, por lo que no conviene servirlo con platos condimentados con salsas grasas. Acompaña la ensalada con un plato de picatostes o tostadas crujientes. Puede complementar la mesa con patatas hervidas u otras verduras, platos de arroz o trigo sarraceno.
Zanahorias coreanas caseras para ensalada "Parus"
Ingredientes:
- zanahorias - 0,5 kg;
- azúcar granulada - 20 g;
- sal - 15 g;
- vinagre de mesa 9% - 2 cucharaditas;
- pimiento rojo - 10 g;
- ajo - 4 dientes;
- aceite vegetal - 40 g.
Receta:
- Pelar y rallar las zanahorias con tiras pequeñas. Agregue azúcar y sal, vierta vinagre. Revuelva con las manos, como si presionara los ingredientes en las zanahorias. Agrega pimienta molida.
- Caliente el aceite en una sartén, vierta en las zanahorias, revolviendo rápidamente con una cuchara. Agrega el ajo picado.
- Deje que la ensalada se infunda durante 15-30 minutos.
Trucos y matices en la preparación de la ensalada Parus
- Se recomienda usar mayonesa con bajo contenido de grasa, no más del 50%. La ensalada resultará igual de sabrosa, pero menos pesada.
- Para reducir las calorías, la salsa de mayonesa se puede sustituir por yogur sin azúcar, crema agria baja en grasa o una salsa casera hecha con mostaza batida, aceite de oliva / girasol, vinagre sazonado y sal (proporción 1: 3: 1 para la primera tres ingredientes).
- Si desea reemplazar las papas fritas con algo, lo ideal es papas hervidas. Pero esta capa debe colocarse entre el pollo y las zanahorias coreanas. Las patatas precocidas se deben rallar en un rallador grueso.
- Para agregar ligereza a la primera capa, el pollo debe estar fibroso en lugar de picado en trozos.
Además de la clásica composición de los ingredientes, existen otras originales variaciones que permitirán crear, por ejemplo, la ensalada “Vela festiva” o “Vela de año nuevo”. Esto se facilita reemplazando la carne de pollo con jamón, carne de cangrejo o camarones, maíz - para aceitunas o guisantes enlatados, ensalada de zanahoria - por piñas dulces.
Ensalada "Vela de Año Nuevo con salazones"
Esta interesante opción está dividida, lo que es bastante conveniente para reunirse con una gran compañía de invitados.
Componentes:
- pescado rojo ligeramente salado (chum / salmón / trucha) - 180 g;
- palitos de cangrejo (es posible camarones hervidos sin cáscara) - 200 g;
- huevo - 4 piezas
- queso duro - 130 g;
- cualquier verdura del jardín - 1 manojo;
- aceitunas / aceitunas - 1 lata;
- chips - el diámetro más grande;
- mayonesa - 170 g.
Receta paso a paso para la vela de Año Nuevo con ensalada de pescado salado
- Es necesario separar los filetes de pescado del cartílago y las espinas y la piel. Cortar el filete resultante en trozos pequeños de igual tamaño.
- Picar palitos de cangrejo (o camarones), desmenuzarlos en cubos compactos. Ralla el queso.
- Hervir los huevos, pelarlos y picarlos muy finamente. Mezclar todo con mayonesa.
- Agregue aceitunas a su gusto (ya sea picadas o enteras, pero sin hueso).
- Enjuague las hierbas, pique finamente. Agregue a la ensalada.
- Justo antes de servir, coloque una cucharada de lechuga sobre los chips curvos en porciones, como en mini platillos, y colóquelos en el tarlek.
El secreto de Sails está en las fichas. Son la decoración de la ensalada y un ingrediente especial e inusual. Qué papas fritas elegirá el chef, sin saborizantes o con queso, tocino, cangrejo, chispas de crema agria, así es como sabrá el plato en las capas superiores.
