Hasta la fecha, se han formado una gran cantidad de recetas para hacer okroshka, todas son hermosas a su manera. Consideraremos una variación que prepararon nuestras abuelas.
Ingredientes:
- Carne de res hervida - 250 g;
- Pepino fresco - 4 piezas;
- Kvas de pan - 700 ml;
- Rábano - 150 g;
- Perejil y cebollas verdes - 1 manojo cada uno;
- Patatas - 3 tubérculos;
- Mayonesa provenzal - 70 g;
- Crema agria - 70 g;
- Mostaza - ½ cucharadita;
- Azúcar granulada - ½ cucharadita;
- Jugo de limon;
- Huevos de gallina - 4 piezas;
- Pimienta negra molida y sal.
Preparación:
- Hervir los huevos de gallina duros, después de cocinarlos, ponerlos en agua fría con hielo, mantenerlos por 2 minutos, y luego pelarlos y picarlos en tiras medianas.
- Lavar bien las patatas, poner en una cacerola, añadir agua y hervir en su uniforme. Después de cocinar, enfríe y pique en cubos pequeños.
- Enjuague bien los rábanos y desmenúcelos en tazas.
- Lava bien todos los pepinos, si lo deseas puedes pelarlos y picarlos en trozos pequeños. Lave bien todas las verduras con agua corriente y luego píquelas finamente.
- La carne hervida debe enfriarse, luego se puede cortar en cubos pequeños, tiras o cubos.
- Plumas de cebolla verde picada, mezclar a mano con pimienta negra, azúcar granulada y sal, combinar todos los componentes con mostaza ya preparada, verter todo con jugo de limón.
- Coloque la mezcla de mostaza preparada en un recipiente con papas, rábanos y carne hervida, mezcle.
- Vierta todo el kvas de pan en la masa resultante, después de lo cual agregue huevos de gallina picados y pepinos frescos a la okroshka. Revuelve bien el plato y luego déjalo reposar en el refrigerador durante unos 60 minutos.
- En este momento, bata bien la mayonesa y la crema agria. Antes de servir, espolvoree okroshka con hierbas picadas y agregue una mezcla de crema agria y mayonesa.
